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[세계음식] 괘법동 인도 봄베이스파이스뷰 | 대한민국 부산광역시 사상구 괘법동 532-40

펀부산 2017-09-07

부산 사상구 괘법동 일대는 교통 요지다. 부산김해경전철과 도시철도 2호선, 부산서부시외버스터미널이 만난다. 대형 쇼핑몰과 전자 상가도 모여 있다. 주말이면 쇼핑과 나들이객으로 붐비는데 이 가운데 이주민도 상당수다.관광객과 이주민을 대상으로 하는 아시아 음식점은 많지만 이주민이 직접 식당을 운영하…
[일식/횟집] 송정동 송정수산 | 대한민국 부산광역시 해운대구 송정동 254

펀부산 2017-08-31

대부분 횟집이 여름이면 물회를 내놓는다. 회를 잘 다루는 집이라면 물회도 기본은 된다. 송정 일대에서 잡는 자연산 생선을 회로 내놓는 '송정수산'은 그런 점에서 기본기에 충실한 물회를 맛볼 수 있는 집이다. 송정수산이 물회를 팔기 시작한 지는 이제 3년째. 가격이 만만찮은 모둠회 위주 …
[한식/밥집] 문현동 대박집 | 대한민국 부산광역시 남구 문현동 734-10

펀부산 2017-08-31

원초적인 식당 이름이 처음에는 거북했다. 행운과 성공, 돈을 좇는 느낌이 '대박'이라는 단어에서 풍겼기 때문이다. 하지만 음식을 먹고 장미경 대표의 설명을 듣고 나서는 생각이 바뀌었다. 제대로 된 음식을 더 많은 고객이 알아주기를 바라는 마음으로 지은 이름이었던 것 같다. 차돌박이 된장…
[고깃집] 연산동 새벽숯불가든 | 대한민국 부산광역시 연제구 연산동 631-1

펀부산 2017-08-24

연산동은 중년 술꾼들의 단골집이 많은 곳이다. 고기 아니면 회. 그 단순한 선택지를 노린 수많은 가게 가운데 '새벽숯불가든'은 조금은 특별한 고깃집이었다. 제대로 된 고기를 맛있게 대접할 줄 아는 집이라는 느낌이었다.우선 고기 품종. 흑돼지 고깃집은 전국 각지에 무수히 많지만 제주 사람…
[고깃집] 화명동 명소 한우참숯불구이 | 대한민국 부산광역시 북구 화명3동 2300-1

펀부산 2017-08-24

2015년 기준 유통 한우 67.8%가 1등급 이상(1++, 1+, 1)이다. 10년 전인 2005년에는 이 비율이 47.9%였다. 고기 육질이 전반적으로 고급화됐다는 의미다. 그런데 최상 등급인 1++ 비율은 10년 전 9.8%와 거의 비슷한 10.0% 다.굽기 전 선홍빛에 대리석 문양으로 박…
[한식/밥집] 기장 엄마국수 딸전복 | 대한민국 부산광역시 기장군 기장읍 연화리 356

펀부산 2017-08-17

황량하던 동부산관광단지에 건물이 하나둘 늘어가며 기장을 찾는 일이 잦아졌다. 예전 한적한 어촌 풍경이 근사한 외식 타운으로 바뀌어 가는 모습이 때론 낯설기도 하지만, 그래도 바다는 여전하다. 기장은 물론 부산 전체를 놓고 봐도 전복죽 타운으로 유명한 곳이 기장읍 연화리다. 여기 눈에 확…
[한식/밥집] 기장 면:도장 | 대한민국 부산광역시 기장군 철마면 웅천리 415-9

펀부산 2017-08-17

"보리밥 60그릇, 칼국수와 막국수 각 20그릇씩. 하루에 딱 100그릇만 팔 생각입니다." 충격이다. 더 못 벌어 안달인 세상에서 팔 물량을 정해 놓고 오후 3시면 문을 닫는 기이한 식당이라니. 영화 촬영지로도 유명한 기장 아홉산 인근에서 지난 3월 문을 연 '면:도장'이다. …
[한식/밥집] 범천동 큐미정 | 대한민국 부산광역시 부산진구 범천1동 844-59

펀부산 2017-08-10

오리, 문어, 전복. 보양 음식은 이것으로도 충분하다. 충분한 데서 자족하지 않고 뭔가를 더해 실험하는 사람들로 인해 역사는 발전해 왔다. 전통적인 황칠나무 자생지이자 인공 종묘장으로 이름 높은 전남 해안지역에서는 이 나무를 종종 요리에 활용하지만, 최소한 부산에서는 아직도 드물다. 옻닭은 알아…
[한식/밥집] 부암동 용천토종민물장어 | 대한민국 부산광역시 부산진구 부암동 43-13

펀부산 2017-08-10

수도권에 비해 부산 울산 경남 사람들은 민물장어(뱀장어)를 많이 먹지 않는 것으로 알려져 있다. 바다가 가까이 있어 붕장어(아나고), 갯장어(하모), 먹장어(곰장어)가 흔하기 때문이다. 상대적으로 값비싼 음식이라는 인식도 한몫한다.한 번에 260명이 식사할 수 있는 넓은 공간과 주차장, 부산 시…
[커피집/빵집/기타] 안락동 밀한줌 | 대한민국 부산광역시 동래구 안락동 221-4

펀부산 2017-08-03

'당신이 우유를 마시지 않으면 이 송아지들을 구할 수 있습니다.' 우유 생산 과정을 고발하는 한 동영상에서 이런 문구를 본 적 있다. 우유 취득이 목적인 낙농가에서는 암소가 쉴 새 없이 송아지를 낳아야 한다. 송아지가 태어나면 곧바로 어미 소로부터 분리하고, 수송아지는 12~23주 후 도축된다는…

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