부산일보 맛집 목록

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  • [커피점/빵집/기타] 트레봉 | 부산 수영구 남천동
    여기부산 평점 : 5
    프랑스 비스트로 '트레봉(tres bon·정말 좋다)'은 한불상공회의소가 매년 펴내는 '한국의 프랑스 레스토랑' 2014년도 판에도 오른 식당이다. 부산에선 총 3곳의 프랑스 음식점이 올랐는데 해운대 달맞이언덕에 자리잡은 프렌치 레스토랑 '메르씨엘'(051-747-9846)과 유러피안 가정식…
  • [분식] 거창까막국수 | 부산 수영구 망미동
    여기부산 평점 : 5
    ■ 거창까막국수 까막 냉면·까막 비빔면 좋은 재료에 조미료 안 써 "수익성은 떨어지지만 식재료만큼은 100% 국산을 사용합니다. 검은 쌀과 멥쌀, 쥐눈이콩, 녹두, 메밀, 밀 등 무려 여섯 가지 잡곡을 섞어서 만든 건강 면을 직접 뽑는 집도 흔치 않지만 방부제나 합성첨가물도 일절 …
  • [양식/부페] 르 쟈흐당 | 부산 남구 대연동
    여기부산 평점 : 5
    브르타뉴 출신의 기욤 스트휩(35)·심선현(33·전 호텔리어) 씨 부부가 지난달 26일 부경대 인근에서 개점한 프랑스 가정식 요리점 '르 쟈흐당(Le jardin·'정원'이란 의미)'에 가 보고 놀란 게 몇 가지 있다. 기욤 씨는 식당을 열기 전까지 대구 알리앙스 프랑세즈에서 학생들을 가르쳤다.…
  • [분식] 주와리소바 | 부산 수영구 수영동
    여기부산 평점 : 5
    "자극적인 맛을 좋아하는 한국인에게는 맞지 않을 수도 있지만 '주와리(十割·메밀 100%) 소바'는 건강을 위한 면임에는 틀림없습니다." 부산 수영구 수영동 에서 지난 3월 5일 문을 연 '주와리소바' 이병선 대표의 말이다. 일본 지인을 통해 건강 소바 면을 접한 뒤 그에 흠…
  • [일식/횟집] 스시윤 | 부산 남구 대연동
    여기부산 평점 : 5
    일본에선 부처의 '사리' 같다 해서 양념한 흰 쌀밥을 '샤리'라고 부른다. 그 위에 생선 따위의 '다네(또는 '네타', 재료라는 뜻)'를 얹은 게 일본이 세계로 수출한 음식, 스시다. '다네'는 계절이나 요리사의 선택으로 바뀌지만, '샤리'는 스시의 기본을 지탱해 준다. 즉, '샤리'가 '몸통'…
  • [분식] 구드미엘 | 부산 남구 대연동
    여기부산 평점 : 5
    요리스튜디오가 우동 전문점 변신 전국 맛집 돌며 비장의 육수 개발 멸치 기본, 수수하고 부드러운 국물 요리스튜디오가 우동 전문점으로 변신…. 처음 소개를 받을 때부터 솔깃했다. 경성대 옆 푸르지오아파트 상가의 '구드미엘'. 원래 엘지메트로 아파트 단지에서 가정 쿠킹클래스를 하던 송미애 …
  • [한식/밥집] 전주콩나물국밥 | 부산 수영구 남천동
    여기부산 평점 : 5
    예전에 이런 말이 있었다. '콩나물국밥 3년 먹으면 부자 된다.' 재료비가 워낙 적게 들어 근검절약에 딱 어울린다는 뜻이다. 무, 다시마, 멸치로 국물을 낸 뒤 고춧가루 따위로 칼칼하게 맛을 내면 완성이다. 하지만 쉽게 보이던 이 음식이 가게마다 맛의 편차가 크고, 호남의 본고장 맛을 흉내내기도…
  • [일식/횟집] 정원해물탕 | 부산 수영구 민락동
    여기부산 평점 : 5
    온갖 조개와 새우 따위를 차곡차곡 쌓은 위에 토핑하듯이 돌문어 한 마리를 얹어 내왔다. "적어도 해물만큼은 누구에게도 지고 싶지 않아요!" 연체류, 갑각류, 조개류가 총출동한 냄비는 그 자체가 바다였다. 양념도 없이 바글바글 끓여내더니 진지하게 한마디 더 보탠다. "재…
  • [고깃집] 명승숯불갈비 | 부산 수영구 광안2동
    여기부산 평점 : 5
    제주해녀들이 자맥질로 건져올린 성게. 이 가시 투성이의 성게를 쪼개 속에 든 알로 끓인 것이 성게국이다. 제주도로 이주한 이청리 시인이 올레길을 걸으며 써내려간 시 '해녀식당에서'에서 "성게국 한 그릇으로 제주 반을 마신 것"이라고 했듯이, 한때는 그 갯내음 가득한 국 한 그릇…
  • [고깃집] 닭발의 지존 | 부산 수영구 광안동
    여기부산 평점 : 5
    한동안 '닭발의 천국'이란 상호로 연산동에서 영업을 하다가 지난해 2월께 망미동으로 이전하면서 '닭발의 지존'이란 간판을 새로 달았다. 가게 이름이 바뀌고, 영업장소까지 바뀌면 아무리 잘되던 가게도 주춤하기 마련이고, 어지간한 고객은 떨어져 나가기 십상일 텐데 이런 예상이 무참히 깨졌다. 오…
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