부산일보 맛집 목록

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  • [고깃집] 부산진구 ‘뒷고기회관’
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    ▲부드럽고 고소한 맛이 일품인 서면 쥬디스태화 뒷골목 ‘뒷고기회관’의 숙성삼겹살. 부산 서면 쥬디스태화 뒷골목에 고깃집이 하나 있다. 중년 이상보다는 20~30대 젊은 층이 좋아하는 식당이다. 맛은 수준급인데 가격은 싸기 때문이다. 이렇게 팔아 가게를 꾸릴 수 있을까 할 정도다. 20대…
  • [고깃집] 동래구 안락동 순이네곱창
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    ▲안락동 서원시장 ‘순이네곱창’의 대표 메뉴인 솔잎양념곱창구이가 맛있게 익어가고 있다. 대학에서 14년째 강의하는 곱창집 여사장이 있다. 이론과 실기를 겸비했고, 현실의 아픔도 겪어본 숨은 실력자다. 부산 동래구 안락동 서원시장에 있는 ‘순이네곱창’의 곽정순(57) 대표가 바로 그 사람…
  • [고깃집] 용호동 은송춘천닭갈비
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    ▲은송춘천닭갈비의 대표 메뉴인 ‘뼈 없는 닭갈비’“용호동에 맛있는 닭갈비 식당이 있습니다. 한 번 가 보시지요.” 처음 지인으로부터 이런 추천을 받았을 때 반신반의했다. 두 가지 이유에서였다. 닭갈비 맛이라는 게 거기서 거기 아니냐는 편견이 첫 번째였다. 부산 남구 용호동에서 맛집이라면…
  • [고깃집] 금정구 고목
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    부산 금정구 도시철도 1호선 두실역 뒤편 골목길엔 4~5층 높이의 커다란 느티나무가 있다. 좁은 길에 터를 잡은 느티나무는 다소 생뚱맞아 보이지만, 굵은 몸통과 사방으로 뻗은 가지가 꽤나 운치가 있다. 모양만 보면 조용한 시골 마을을 지키는 신령 나무 같다. 실제로 매일 이른 아침 이 나무 아래…
  • [고깃집] 미식가의 구이
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    주방장의 의도가 잘 표현되고 손님의 기대에도 잘 부합되는 음식이 좋은 음식이다. 다이닝 레스토랑의 주방장은 깊이 있는 우아한 음식을 추구하고, 손님도 그런 걸 원할 거다. 시락국집에선 예스러운 구수한 음식이 적합하다. 식당의 성격에 따라 추구하는 음식도 손님의 기대하는 맛도 다 다른 법이다.&n…
  • [고깃집] 영도 미조뒷고기
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    대학교 신입생이 되면 학교 급식에서 벗어나 본격적으로 직접 이 식당 저 식당을 둘러보게 된다. 다채로운 맛을 경험해보기 시작하며 맛의 신세계가 펼쳐지는 시기이다. 그러면서도 여전히 10대 입맛을 간직하고 있어 입에 착착 감기는 맛을 좋아한다. 주머니 사정도 여의치 않아 음식의 가성비도 따져야 한…
  • [고깃집] 문현동 호포갈비 | 부산 남구 우암로 359
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    구워 먹는 소고기의 객관적인 맛은 결국 고기가 결정한다. 셰프의 특별한 비법이 필요한 것도 아니다. 좋은 고기를 잘 구우면 된다. 요즘엔 한국인이 좋아한다는 마블링 비중을 기준으로 소고기의 등급도 잘 구분돼 있다. 어느 식당을 가나 이론적으론 같은 등급 같은 부위의 고기라면 비슷한 맛이 나야 한…
  • [고깃집] 051우리동네 | 부산 해운대구 해운대해변로209번나길 7(우동)
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    ▲051우리동네는 부산의 이베리코 전문점의 선구자 격에 속한다. 고급스러운 분위기와 맛으로 ‘부산의 이베리코 핫플’이 된 곳이기도 하다.​ 높은 천장과 블랙톤의 홀 분위기, 모던한 느낌의 식탁 등 스테이크가 어울리는 레스토랑 같다. 고급스러운 분위기를 감안하면 최소한 소고기라도 구워야 …
  • [고깃집] 대창인생 | 대한민국 부산광역시 금정구 장전동 중앙대로1531번길 8
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    ▲ 소금구이ㆍ양념구이 세트가 맛있게 잇어가는 모습 고기 요리에 사용하는 양념을 기가 막히게 잘 만드는 '청년 사업가'가 있다는 소리를 들었다. 부산 동래구 온천동 홈플러스 바로 옆에 붙어 있는 '대창인생'의 한우람 씨가 바로 그다.한 씨는 올해 서른두 살이다. 그런데 장사 경력은 벌써 …
  • [고깃집] 홍삼 품은 돼지 | 대한민국 부산광역시 부산진구 당감동 백양관문로 84
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    ▲ '홍삼 품은 돼지'의 삼겹살이 익어가는 모습. 부산 동구 수정터널에서 부산진구 백양터널로 가는 길 오른쪽에 돼지고기 식당이 하나 있다. 고가도로로 올라가서는 이곳을 찾기 힘들다. 고가도로 아랫길로 가야 겨우 식당을 볼 수 있다. '홍삼 품은 돼지'다. 한마디로 위치가 좋지 않은 곳이…
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