부산일보 맛집 목록

Total 192건 8 페이지
  • [고깃집] 만호횟집 '갈미조개 샤부샤부' | 부산광역시 강서구 명지동 1532-14
    여기부산
    갈미조개는 속살이 갈매기의 부리를 닮았다고 해서 붙여진 이름이다. 명지 갈미조개는 특히, 육질이 부드럽고 고소해 인기가 높다. 우려서 나오는 국물 맛은 시원하고 깔끔하기로 정평 나 있다. 명지 사람들은 예전에는 갈미조개를 말려서 먹었다. 집에서 탕으로 끓여 먹거나 삶아서 수육으로 먹기도 했다. …
  • [고깃집] 영광미소네집 '꼬시래기 회 무침' | 부산광역시 강서구 명지동 1361
    여기부산 댓글수 : 1 평점 : 7
    예부터 하구에는 먹을거리가 많았다. 바다와 강이 만나면서 영양염류가 풍부해 해산물이 자라기에 좋았다. 생명의 젖줄, 낙동강 하구에 이은 해안을 따라 제철 음식들을 만들어 낸다. 찬바람이 불기 시작하면 갈미조개가 제맛을 낸다. 포구에서 조개 손질하는 아낙네들의 손놀림이 바빠지기 시작했다. 색깔 좋…
  • [고깃집] 동백 | 부산 해운대구 우동
    여기부산 댓글수 : 2 평점 : 4.8333333333333
    동백은 닭요리 전문점이다. 이름나고 값비싼 음식점이 즐비한 해운대 마린시티에서 닭요리로 점차 명성을 쌓아가고 있는 곳이다. 현재 동백에서 판매하고 있는 닭요리는 모두 10가지. 이중 삼계탕이 3가지고, 백숙은 2가지다. 지난 2011년 7월 동백 문을 연 변수지(36) 사장이 전국의 유명 닭요리…
  • [고깃집] 부자통닭연구소 | 부산 동래구 사직동
    여기부산 평점 : 5
    '옛날 통닭'을 만들어 파는 가게다. 닭 부위별로 토막을 내 튀김옷을 두껍게 입히거나 양념 또는 간장을 넣어 만드는 최근의 치킨과는 다르게 옛날 통닭은 생닭 한 마리 통째로 튀김옷을 얇게 입혀 내놓는 방식의 치킨이다. 근년 들어 여러 가지 형태의 새로운 치킨들이 많이 생겨났지만 가끔은 옛날 스타…
  • [고깃집] 닭발삼촌 | 부산 금정구 서동
    여기부산 평점 : 5
    '닭발삼촌'은 주로 젊은 세대를 겨냥한 닭발 전문점이다. 연탄불 직화로 만든 닭발을 치즈퐁뒤에 찍어 먹는 게 특징이다. 닭발과 연탄불, 치즈와의 만남이다. 양념을 한 닭발을 연탄불에 석쇠로 굽기 때문에 불향이 우러나온다. 치즈퐁뒤에 듬뿍 찍어 먹으니 매운 맛이 덜하면서 고소한 맛이 나온다. …
  • [고깃집] 명동 닭 한 마리 | 부산 남구 대연동
    여기부산 댓글수 : 1 평점 : 5
    부산·경남에서는 거의 볼 수 없는 형태의 닭요리다. 국물이 있지만 삼계탕이나 백숙과는 완전히 맛이 다르고, 모양이나 색깔도 다르다. 전골 닭요리라 보면 된다. 서울·경기 지역에서는 이미 잘 알려져 있는 닭요리다. 깨끗하게 손질한 닭 한 마리를 통째로 삶아낸 뒤 찬물에 식혀 냉장고에 보관했다가…
  • [고깃집] 송림산장 | 경남 김해시 삼계동
    여기부산 평점 : 1
    마른 장마와 무더위가 기승을 부리던 여름도 이제 저만치 지나가고 계절은 이미 가을의 초입에 와 있다. 가을을 재촉하는 비가 오락가락하면서 그 사이로 아침저녁에 선들선들한 바람이 불어온다. 근년 들어 치열한 여름 무더위 뒤에 이어지는 가을은 점점 짧아지는 듯하다. …
  • [고깃집] 골목집 | 부산 남구 용호동
    여기부산 평점 : 5
    한자리에서, 같은 메뉴로 20년 동안 음식 장사를 할 수 있다는 건, 여러모로 눈길을 끈다. 게다가 가게 주인과 거의 같은 근무 연수를 자랑하는 직원이 대부분인 가게라는 점도 후덕한 인상을 남겼다. 메인 메뉴인 돼지 생고기는 물론, 사이드 메뉴까지 고객 만족도가 꽤 높다는 '골목집'을 찾아갔다.…
  • [고깃집] 도니돈 | 부산 동래구 온천동
    여기부산 평점 : 5
    "비슷한 것은 가짜다." 광안리해수욕장 입구에 걸린 문구다. 진짜가 되려면 달라야 한다는 뜻일까? 그 의미를 곱씹게끔 하는 표현이다. 물론 그래야지, 남들과 다르게…! 근데, 이게 말은 쉽지 실제로는 어렵다. 까다로운 입맛과 주머니 사정 등 고차방정식이 적용되는 외식업계라면 …
  • [고깃집] 연산목장 | 부산 연제구 연산동
    여기부산 평점 : 5
    안창살은 소고기 갈빗살 중의 한 부위다. 허파를 떠받치고 있는 길쭉한 모양의 횡격막 근육이다. 신발의 안창처럼 길쭉한 모양이라서 안창살이라는 이름이 붙었다. 돼지고기 갈매깃살의 소고기 버전이라고 보면 된다. 소 한 마리에서 몇 ㎏ 나오지 않는 특수 부위인데, 육즙이 진해서 소고기의 풍미를 즐기기…
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