부산일보 맛집 목록

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  • [일식/횟집] 대판부상 (大阪富商) | 부산 수영구 남천동
    여기부산 평점 : 5
    일본식 돈가스는 소스에 하나씩 찍어먹는다. 또 돈가스의 겉면에 빵가루를 입혀 튀기는데 그것이 까슬까슬하고 바싹바싹해 식감을 상당히 높여준다. 로스가스는 등심, 히레가스는 안심으로 만든 것이다. '가츠나베'라는 메뉴가 있는데 돈가스 전골이다. 또 가운데 치즈를 넣은 치즈롤 돈가스도 있다. 일본식 …
  • [일식/횟집] 신동아회센터 36·37번 집 | 부산 중구 남포동5가
    여기부산 평점 : 5
    자갈치시장의 이곳저곳에서 25~26년간 횟집을 해온 이력을 지닌 집이다. 앞서 하던 횟집 이름 그대로 이 코너를 '영도횟집'이라고 부르는 이들도 있다. 도다리는 봄철이 제맛인데 그렇지가 않았다. 노종욱(36) 아들 사장이 뼈째썰기를 하는 도다리 몸통에서 사각사각 하는 소리가 들렸다. 그것이 아득…
  • [일식/횟집] 삼정횟집 | 부산 사하구 다대동
    여기부산 평점 : 5
    '생선회 박사' 부경대 조영제 교수가 줄가자미(이시가리)와 갯장어(하모)를 최상의 횟감으로 꼽은 적이 있다. 씹히는 식감도 좋을뿐더러 기름기가 많아 혀로 느끼는 고소한 맛까지 고루 갖춘 생선회라는 이유다. 줄가자미는 겨울에 맛의 꼭짓점에 오르는 반면 갯장어는 여름이 오면 계절의 진미로 등극한다.…
  • [일식/횟집] 연산동 포항물회 | 부산 연제구 연산5동
    여기부산 평점 : 4
    포항물회의 대명사 '포항회관' 부산 연제구 연산동 목화예식장 뒤편에는 포항물회로 빌딩을 올렸다는 소문까지 난 '포항회관'이 있다고 했다. 도대체 어떤 맛인지 무턱대고 가서 먹어보기로 했다. 이 때가 오후 1시30분께였는데 손님들이 끊이지 않고 들어왔다. 종업원들이 연신 "밥이 없어&q…
  • [일식/횟집] 카가와 | 부산 연제구 거제동
    여기부산 평점 : 1
    [맛] 술자리 후 속 시원한 국물, 착착 감기는 감칠맛이란… 부산 동래구 사직동의 수타식 우동점 '카가와(香川)'에서 혀가 자지러졌다. '붓카케(들이붓다는 뜻)'라는 아주 특이한 우동을 먹었다. 일반적인 따뜻한 국물 우동이 아니었다. 작은 병에 든 감칠맛의 양념 국물을 우동에 들이부어 먹는다…
  • [일식/횟집] 조은참치 | 부산 연제구 연산5동
    여기부산 평점 : 5
    [맛] 참치가 몰려오고 있다...어디가면 제주산 먹을 수 있어? 제주 참치 먹어 봤어?" 지난주 미식가들 사이에서는 인사말이 이렇게 오고갔다. 연근해산 참치가 지난주 수천 마리가 잡혀 부산공동어시장을 통해 위판되다 보니 참치회에 입맛이 동하지 않을 수가 없었다. 공동어시장과 언론사에…
  • [일식/횟집] 골뱅이랑대게 | 부산 연제구 연산1동
    여기부산 평점 : 5
    별나지 않은 재료의 별난 즐거움 전복보다 좋은 골뱅이 회 '혼자 외롭게 살던 총각이 커다란 우렁이를 집에 가져왔다. 그날 이후, 집에 돌아와 보면 맛있는 밥상이 차려져 있었다. 총각이 숨어서 지켜보니 우렁이가 예쁜 색시로 변해서 밥을 차렸다. 총각은 우렁이 각시 손을 덥석 잡고…."…
  • [일식/횟집] 사계절횟집 | 부산 수영구 민락동
    여기부산 평점 : 5
    차려낸 뒤 한참 후에도 쫄깃… 비결은 검은 돌 검정돌 위에 가지런히 회가 올려져 있다. 돌 위에 누워있는 회는 처음 본 터라 이게 뭔가 물었다. 그러자 주인이 "이런 돌 접시에 회를 내는 건 우리집이 유일하지 싶습니다"라고 답을 한다. 외지에서 찾아오는 손님들에게 회를 대…
  • [일식/횟집] 대웅초밥 | 부산 북구 구포2동
    여기부산 평점 : 3
    김종복(50) 씨. 부산 구포역 인근에 있는 일식요리전문점 '대웅'의 사장이다. 나이 열일곱에 일식요리계에 첫발을 디딘 뒤 '대웅'(옛 '곰초밥')에서 18년간 직원으로 일하다 원주인으로부터 가게를 물려받아 다시 10년, 도합 28년을 '대웅'에서 일식요리를 만들어 왔다. 그에게 일식 전복요리를…
  • [일식/횟집] 갓파스시 | 부산 연제구 연산동
    여기부산 평점 : 1
    갓파스시 회전초밥 1천500 원 가격 부담 없고… '특급열차 배달' 재미 있고 "회전초밥은 비싸다?" 한국에서 회전초밥의 존재는 사실 그렇다. 군침 돌게 하는 맛있는 초밥이 눈앞에 지나가도 접시 색깔 한 번 보고 가격 한 번 보는 사이 맛있는 초밥은 이미 먼 발치로 사라져버…
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