부산일보 맛집 목록

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  • [한식/밥집] 기장군 감골가든
    펀부산
    일을 핑계 삼아 잠시 여유를 즐기기로 했다. 요즘처럼 날씨가 좋은 날 부산 기장군 장안사 근처로 가는데, 장안사 주변을 안 거닐 수가 없다. 가을이라 하늘은 높고 바람은 선선하며, 나무와 숲은 아직 여름의 기운을 품어 울창하다. 가을이 더 깊어져 푸른 잎들이 붉어져도 멋질 듯하다. 장안사 계곡물…
  • [한식/밥집] 해운대구 사천시락국밥
    펀부산
    시래깃국은 느낌은 서정적이고 맛은 구수한, 매우 익숙한 음식이다. 그렇지만 막상 찾아보면 시래깃국 전문 식당은 흔치 않다. 시래깃국 식당이 흔치 않은 건 웬만해선 손님에게 맛을 각인시키기가 쉽지 않기 때문이다. 친숙한 음식일수록 사람의 혀는 까칠해지기 마련이다. 잘 아는 음식을 먹을 때 사람들은…
  • [한식/밥집] 중구 중구로 미스터불고기
    펀부산
    오바마 전 대통령도 사랑했고, 팝의 전설 마이클잭슨도 좋아했다. 한국인이 아니라도 ‘코리안 바비큐’라 불리는 불고기는 누구나 좋아할 법하다. 부드러운 소고기와 입에 감기는 양념이 버무러져 대중적인 맛을 연출하기 때문이다. 다만 소고기 음식이다 보니 언젠가부터 고급 음식으로 취급 받으면서, 가격이…
  • [한식/밥집] 남구 수영로 가원밥상
    펀부산
    커다란 접시에 아귀 수육이 가득 담겨 나온다. 양도 풍성하고, 빛깔도 다채롭다. 하얀 아귀 살, 짙은 청색의 껍질, 반투명 밥통, 맑은 주황빛이 바탕이 된 아귀 애 등에 고추와 깨소금들이 뿌려져 있다. 맛보기 전이지만 이미 아귀 수육 특유의 담백한 향도 느껴진다. 실제로 향을 맡은 건지…
  • [한식/밥집] 금사동 금당 어탕국수
    펀부산
    뜻밖의 장소에서 의외의 맛을 볼 때가 있다. 풍경 좋고 시설 좋은 곳에서 깔끔하게 식사하면 괜히 밥맛이 좋을 법도 하지만, 항상 그런 것도 아니다. 허름한 동네식당 음식에서 예상하지 못한 맛을 봤을 때, 맛의 의외성에 놀라 오히려 만족감이 배가 되는 경우도 있다. 20명 남짓 들어갈 조…
  • [한식/밥집] 부산진구 초읍동 초함
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    풍경 좋고 예쁜 가게에서 식사를 하면, 괜스레 만족감이 커진다. 경제 교과서에선 보통 이런 걸 ‘후광효과’라고 소개한다. 반대로 가게의 외관이 예쁜 거로 유명해지면서, 정작 맛에 대한 평가가 상대적으로 덜 알려지는 경우도 있다. 역후광효과라고 할 수 있겠다. 황토집 외관 토속적 인테리어…
  • [한식/밥집] 나라소머리곰탕 | 부산 부산진구 동평로420번길 13
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    ▲나라곰탕의 국은 깊은 맛을 느낄 수 있다. 고기는 삶는 정도가 좋아 적당히 부드럽다. 손이 많이 가는 소머리수육을 맛볼 수 있는데, 구수한 맛이 인상적이다.​ 곰탕의 국을 떠먹을 때 우리의 혀는 두 가지 맛을 기대한다. 육류와 각종 식재료가 빚어내는 감칠맛과 국을 장시간 우려냈을 때 …
  • [한식/밥집] 연제구 배산돼지국밥 | 부산 연제구 금련로9번길 2(연산동)
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    ▲배산돼지국밥은 국물에 기름기가 적어 맛이 깔끔하다. 고기는 풍성하고 부드럽다. 많은 뼈로 국물을 고면서 계속 기름기를 제거한 것이 깔끔한 맛의 비결이다.​ 부산의 골목식당 중 유난히 자주 보이는 게 돼지국밥집이다. 분식집만큼이나 돼지국밥집이 많은 것처럼 느껴진다. 전국적인 명성을 얻고…
  • [한식/밥집] 기장 대성칼치찌개구이 | 부산 기장군 기장읍 대변2길 9
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    ▲대성칼치찌개구이 갈치구이는 모양새부터 풍성함이 전해진다. 부드러운 속살이 쌓여 씹히는 식감까지 연출될 정도로 큼지막하다.​ 기본 상차림에서 이미 풍성함이 전달된다. 두꺼운 갈치구이를 15개의 밑반찬이 에워싸고 있다. 식탁 한쪽에선 갈치찌개가 보글보글 끓어 오른다. 선명한 빛깔의 다시마…
  • [한식/밥집] 옥이보리밥
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    나물은 한국적인 음식이다. 산이나 들에서 채취한 식물이나 채소를 볶거나 데쳐서 만든다. 우리나라에서만 식물과 채소로 이렇게 먹지 싶다.서양의 샐러드도 종류가 다양하지만 나물 반찬에 비할 바가 아니다. ‘아흔아홉 가지 나물 이름만 외우고 있으면 굶어 죽을 걱정 없다’는 옛말도 있다.수북이 담긴 1…
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