부산일보 맛집 목록

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  • [한식/밥집] 예촌한방삼계탕 - 황칠삼계탕 | 대한민국 부산광역시 연제구 거제동 76-1
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    닭은 현 인류가 가장 친숙하게 소비하는 육류다. 인간이 지구를 점령한 지질 시대 '인류세'를 대표할 화석으로 닭 뼈가 꼽힐 정도다. 우리 조상들도 닭으로 백숙을 끓여 즐겨 먹었다. 학계에서는 일제 강점기를 거치며 오늘날의 삼계탕이 등장하기 시작했다고 본다.  부산 연제구 거제동 법조타운…
  • [한식/밥집] 다옴 - 차돌박이비빔국수 | 대한민국 부산광역시 수영구 남천동 수영로488번길 31
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    처음 차돌박이국수라는 메뉴를 듣고는 이해가 되지 않았다. 차돌박이는 야들야들 씹히는 맛과 함께 지방이 많아 구우면 고소한 맛이 더 짙어지는 쇠고기 부위다. 국수와 이 차돌박이가 어떻게 어울릴 수 있을지 궁금했다.도시철도 2호선 금련산역 인근에 있는 '다옴'은 지난해 12월 주택가 이면도로 빌라 …
  • [한식/밥집] 국수와보쌈 - 돼지수육 | 대한민국 부산광역시 남구 대연동 수영로219번길 59
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    많은 사람은 국수를 만들기 쉬운 메뉴로 여긴다. 햄버거보다 싼 국수도 제법 많다. 맛도 양도, 크게 기대하지 않고 후루룩 때우듯 먹는 국수 말이다.하지만 맛은 드러나지 않는 작은 것에 실력과 정성을 얼마나 쏟느냐에 달렸다. 면발과 육수, 양념, 간단한 반찬 같은 디테일이 모여 맛을 결정한다.8년…
  • [한식/밥집] 백두봉삼계탕 | 부산광역시 장림2동
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    5년 전까지 해수욕장 앞 대로변에서 10년째 영업하던 백두봉삼계탕이 인근 뒷길로 들어앉았다. 도시철도 계획이 반영돼 미리 오른 임대료를 감당하기가 버거웠다. 장림 출신인 양명화 대표의 내공은 장소를 가리지 않았다. ​"특별한 약수를 기본으로, 깨끗하게 손질된 어린 닭을 공장에서 바로 받…
  • [한식/밥집] 덕이네손수제비 | 부산광역시 사하구 다대로 698
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    ​해수욕장 앞은 들뜬 관광객을 잡아끄는 상술이 힘을 발휘하는 곳이다. 진득하게 자리 잡고 본연의 색깔로 승부를 거는 맛집이 버티기는 쉽지 않다. 그런 점에서 다대포해수욕장역 1번 출구 바로 앞에서 8년째 손맛을 자랑하는 덕이네손수제비는 대표적인 극복 사례다. ​이 집은 원래 매운 수제비…
  • [한식/밥집] 부전동 미(米)밥 | 부산광역시 부산진구 부전2동 223-7
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    1994년 서면에서 레스토랑 운영을 시작한 이홍재 대표는 2002년부터 지난해 10월까지 엔젤호텔 내에서 2개 층을 합해 600㎡가 넘는 대형 일식당 어부야를 운영했다. 서면 일대에서 꽤 자리 잡은 일식집이었는데 갑자기 지난해 10월 문을 닫았다. "청탁금지법 시행 후 첫 달 2000만 원 적자…
  • [한식/밥집] 망미동 거창까막국수 | 부산광역시 수영구 망미동 405-17
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    일부 백화점 푸드코트에도 들어가 있어서 약간은 '사업적 마인드'가 앞서는 곳 아닐까 의심했다. '거창까막국수' 지순연 대표는 사업이 확장돼서 좋겠다고 하자 고개를 절레절레 흔들었다. "면 뽑고 국물 내는 일을 우리처럼 하면서 좁은 푸드코트에 들어가는 것은 맞지 않은 일이라는 걸 이제 알았다"고 …
  • [한식/밥집] 망미동 제주맛순대 | 부산광역시 수영구 망미동 180-11
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    말로만 듣던 제주 몸국을 먹을 수 있었다. 몸국은 제주에서 모자반을 일컫는 '몸'을 돼지 머릿고기, 시래기와 함께 끓여 내는 국이다. 초상이나 잔치 등 마을에 큰일이 있을 때 돼지고기를 여럿이 나눠 먹기 위해 만들어 먹던 음식이다.제주도가 고향인 이숙희 대표가 5년 전 망미동 도롯가에 '제주맛순…
  • [한식/밥집] 수영동 둔내막국수 | 부산광역시 수영구 수영동 447-18
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    강원도 막국수 전문점, 많다. 해장으로 시원한 막국수를 찾는 술꾼도 제법 된다. 대체로 메밀면 색깔은 회색빛이 도는데 촉감은 매끈매끈하다. 메밀이 너무 많이 들어가면 면발이 툭툭 끊기기 때문에 밀가루를 적절히 섞어 면을 만든다는 설명이었다.망미·수영동 일대에서 정통 메밀면으로 유명한 '둔내막국수…
  • [한식/밥집] 해운대 할매집 | 부산광역시 해운대구 중1동 1373-10
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    해운대구청 앞에 할매탕이라는 온천이 있었다. 이 일대 온천 중 가장 먼저 생긴 원탕으로 불렸다. 옛 건물을 허물어 해운대온천센터로 신축되면서 일대 풍경은 달라졌다. 관광특구 해운대의 가치도 높아졌다. 지난해 1월 이 온천센터 앞 상가에 문을 연 할매집은 겉모습부터 돼지국밥 식당에 대한 …
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