부산일보 맛집

밍주 - 코스 요리가 있는 퓨전 중식당

메뉴 점심 코스(18,000원), 저녁 코스(27,000원)
업종 중식 글쓴이 여기부산
주소 부산 해운대구 중동 1776-1 전화번호 051-746-3997
영업시간 12:00~22:00 휴무 연중무휴
찾아가는법 해운대 로데오아웃렛 내
주차 가능
등록 및 수정일 11-10-26 평점/조회수 5 / 5,850
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본문

부산의 자장면 집을 띄엄띄엄 훑었다. 중구, 동구, 해운대구의 중국집을 취재했다. 부산 중국집의 역사가 어느 정도 시야에 들어왔다. 크게 볼 때 중구는 역사를 자랑하고, 동구는 한 군데 모여서 나름의 활기를 잃지 않고 있으며, 해운대는 신시가지의 특성처럼 새로운 것을 모색하고 있었다.

해운대구의 중국집 판도는 좀 달랐다. 막 뛰고 있었다. 중식의 퓨전 바람도 불면서 부침하고 있었다. 새로운 맛의 창조라는 데 많이 매여 있었다. 그것이 신도시의 분위기다. 해운대는 크게 퓨전 스타일의 중국집과, 전통을 지키면서 맛을 변용시키는 곳, 두 곳으로 양분할 수 있다. 마린시티의 꽁시꽁시와 칸지고고는 퓨전 스타일의 중국집. 대학 조리과 출신 젊은 조리사들이 음식을 만들고 있다.

중동의 밍주도 퓨전 중국집을 내세우고 있다. 지하철 장산역 인근의 랑팡도 신개념의 중국집. 크게 하다가 업장을 대폭 줄였다. 많은 해외 유학파들이 귀국함에 따라 더불어 생기기 시작한 것이 이른바 서울의 퓨전이며 퓨전의 원류인데 과연 이들 퓨전이 부산에서 성공할 수 있을 것인지 목하 실험 중이다. "아주 새롭다"는 반응과 "맛이 너무 튄다"는 반응이 뒤섞여 있다.

최학림 기자

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