부산일보 맛집

광안리 안동손칼국시

메뉴 손칼국시 5000원, 열무국시 6000원, 콩국시 7000원, 접시만두 6000원.
업종 분식 글쓴이 펀부산
주소 부산광역시 수영구 광안동 536-55 전화번호 051-758-8166
영업시간 오전 9시~오후 9시 휴무
찾아가는법 주차
등록 및 수정일 16-07-14 평점/조회수 5,446
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본문

오래전 미식가인 선생님을 따라간 곳은 칼국숫집이었다. 어쩌면 그렇게 멸치 육수가 진하던지…. 구포국수로 이름난 국숫집의 진한 멸치 육수에다가 칼국수 면을 넣은 느낌이었다. 그 육수 맛은 오랫동안 머릿속에서 찰랑거렸다.

 

기억을 더듬어 몇 년 만에 다시 찾아가서 보니 '안동손칼국시'였다. "이 맛이야!" 강한 멸치 육수는 여전히 중독적이었다. 김혜영 대표가 주방, 오빠 김대욱 씨가 홀을 맡는다. 이 자리에서만 20년, 총 35년간 국수 장사를 했다. 육수에는 디포리(밴댕이)와 멸치, 양파, 청양고추가 들어간다. 재료를 알려줘도 상관없는 것이, 국수 육수는 비율이 중요하기 때문이다. 육수는 너무 진해도 금방 싫증이 난다.

 

국물이 맑아서 건진국수 느낌이 난다. 원하는 손님에게는 건진국수도 선뜻 해 준다. 콩국시에는 검은콩을 갈아 넣고, 검은 깨가 뿌려져 검푸른 빛이 돈다. 여름철 보약 한 사발이다.

 

손칼국시 5000원, 열무국시 6000원, 콩국시 7000원, 접시만두 6000원. 영업시간 오전 9시~오후 9시. 부산 수영구 장대골로52번길 6(광안동). 051-758-8166. 

 

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