부산일보 맛집

광안동 오디너리레시피 - 롤케이크가 맛있는 곳

메뉴 아메리카노 4000원, 밀크 롤케이크 전체 1만 4000원·절반 7500원·조각 4000원. 단호박크림치즈파운드케이크 조각 3000원.
업종 커피집/빵집/기타 글쓴이 펀부산
주소 부산광역시 수영구 광안동 202-1 광일맨션 101호 전화번호 070-8818-7636
영업시간 오전 11시~오후 9시 30분 휴무
찾아가는법 주차
등록 및 수정일 17-03-23 평점/조회수 4,040
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본문

밀크 롤케이크, 담백·촉촉  
화학감미료 안 넣어 맛 담백  
뉴질랜드 버터 써 부드러워
 

부산 서면에서 자신만의 스타일로 롤케이크와 아이스크림을 만들어 팔던 30대 젊은이들이 있었다. 빵 마니아들 사이에 입소문을 타던 '밀크랩'이라는 곳이다. 이상순·진남길 두 사람은 지난해 6월 부산 광안리 해수욕장 인근인 광안동에 '오디너리레시피'라는 브런치 카페를 열었다. 밀크랩은 아이스크림빙수(플레이크)와 롤케이크 위주로, 오디너리레시피는 빵과 커피 위주로 특화할 생각이었다.

가게 두 곳을 동시에 운영하는 게 쉽지 않았다. 하는 수 없이 지난해 10월 밀크랩 문을 닫고 오디너리레시피 운영에 집중하고 있다. 대신 두 사람은 광안동 가게가 자리를 잡으면 다시 밀크랩을 다른 곳에서 열 생각이다.

이 집 대표 메뉴인 밀크 롤케이크와 단호박크림치즈파운드케이크 조각을 커피와 함께 주문해봤다. 밀크 롤케이크는 담백하면서도 과하게 달지 않아 좋았다. 부드러움과 촉촉함은 말할 필요도 없었다. 

 

진 대표는 "롤케이크에 유화제와 화학감미료를 넣지 않아 인위적인 단맛 대신 담백한 맛이 나고, 뉴질랜드산 버터를 사용해 부드럽다"고 설명했다.

롤케이크에 집중하는 이유를 묻자 이 대표는 "저희가 빵 만드는 기술을 전문적으로 배우지 않았기 때문에 잘 할 수 있는 일에 집중하고, 더 맛있고 건강하게 만들려고 노력하다 보니 이제는 어느 정도 자신감이 생긴 것 같다"고 답했다. 전국 브런치·디저트 카페를 돌며 스펀지처럼 노하우를 배우고 식견을 넓히던 시절의 초심을 아직 잃지 않은 모습이다. 두 사람은 자신감을 바탕으로 다음달부터 발효빵도 만들어볼 생각이다. 

바다와 광안대교가 보이는 경치 좋은 곳은 아니지만, 지나가는 사람과 자동차를 눈높이에서 바라보며 맛있고 건강한 빵에 열정을 바치는 젊은이들과 호흡을 같이할 수 있는 공간이다. 

아메리카노 4000원, 밀크 롤케이크 전체 1만 4000원·절반 7500원·조각 4000원. 단호박크림치즈파운드케이크 조각 3000원. 영업시간 오전 11시~오후 9시 30분. 부산 수영구 광남로94번길 2(광안동) 광일맨션 101호. 070-8818-7636.
 

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