부산일보 맛집

권영식웰빙부추칼국수 - 부추 넣어 만든 초록색 면 건강 고려한 식재료 '매력'

메뉴 웰빙부추 칼국수 3천500원, 부추 해장콩나물칼국수 4천500원
업종 분식 글쓴이 여기부산
주소 부산 동구 수정동 844-41 전화번호 051-501-1525
영업시간 오전 11시~오후 8시 40분 영업 휴무 첫째,셋째 토요일
찾아가는법 부산 동구청 정문 입구 주차 주차가능
등록 및 수정일 14-05-08 평점/조회수 5 / 4,941
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본문

■ 권영식웰빙부추칼국수

부추 넣어 만든 초록색 면
건강 고려한 식재료 '매력'

상호 안에 포함된 '권영식'이 누굴까 궁금했다.

"음식 장사도 이것저것 해 봤는데 번번이 헛방이어서 아예 집사람 이름을 내걸었습니다. 남들이 따라하는 것도 막고 싶었고요."

'권영식웰빙부추칼국수' 주인 김양수(51) 씨의 답변이다. 김 사장이 이 상호로 가게를 연 지는 불과 5개월. 하지만 다른 상호로 식당을 운영한 경험이 있다. 안타깝게도 조류독감 파동으로 가게 문을 닫았다. 제대 후 들어간 대학(전 동의공전 식품공업학과)을 졸업하고 ㈜동큐제과에 입사했지만 부도가 나면서 뒤늦게 식당일에 뛰어들었다.

"제과회사에서 7년을 근무하면서 어깨너머로 면을 좀 연구했습니다. 부추면의 경우, 부추 비중이 너무 높으면 밀가루 탄력이 떨어져서 면이 끊어지기 때문에 잘 조절해야 합니다."

부추를 넣은 밀가루로 만든 칼국수를 종류별로 시식했다. 초록색 면 칼국수 맛이 이상하지나 않을까 싶었는데 일반 칼국수와 전혀 다를 바 없었다. 오히려 건강을 고려한 식재료라는 게 매력적이었다.

"부추 칼국수를 생각하게 된 것도 바로 그 때문입니다. 부추는 비타민이 풍부하고 혈액순환도 도우면서 남녀노소 누구에게나 별다른 거부감이 없다는 거죠."

모두 8가지의 부추 칼국수 중 '해장콩나물칼국수'가 인상적이었다. 기존 멸치 맛국물에 콩나물과 황태 등이 보태져 더욱더 시원한 맛이 났다.

쟁반에 담아 나온 부추비빔칼국수는 여성 고객들이 좋아할 만했다. 부추 팥칼국수와 들깨칼국수는 어르신들이 좋아했다. 부추 냉콩칼국수는 여름을 기대하고 있었다.

※부산 동구 수정로 19-2(수정동). 부산 동구청 정문 입구. 웰빙부추 칼국수 3천500원, 부추 해장콩나물칼국수 4천500원, 부추 비빔칼국수, 부추 팥칼국수 이상 5천 원, 부추 냉콩칼국수 4천 원, 오전 11시~오후 8시 40분 영업. 051-501-1525. 김은영 선임기자 key66@busan.com

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