식객맛집

(신)녹산횟집

업종 일식/횟집 글쓴이 http://m.blog.naver.com/hongn1
주소 부산 동래구 온천1동 189-134 전화번호 051-556-7539
등록일 11-11-08 평점/조회수 3,032
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본문

온천장의 녹산횟집입니다.

정확히 말하자면 (신)녹산횟집이지요...

다들 아시겠지만 온천장에는 녹산횟집을 필두로 한 녹산횟집과 비슷한 부류의 횟집들이 세집 정도 있습니다.

해운대에 금오횟집과 비슷한 부류의 유명 횟집들이 몇몇집 있는 것처럼요...

굳이 분류를 하라면 "어느 집은 원조이고, 어느 집은 아류작이야" 하는 식으로 나눌 수도 있겠지만...

녹산횟집류의 몇몇 횟집들을 직접 다녀본 결과 원조와 아류로 분류하는 건 이미 의미가 없어졌습니다.



이 집 역시 취급품목은 도다리와 볼락...

어디서 이런 재료를 받으시는지는 몰라도 놀라울 정도로 선도가 좋고, 딱 맛있을 정도의 씨알입니다.

위에서도 얘기했듯 이 집만 이런 재료를 쓰는 것이 아니라 녹산, 신녹산, 청정바다 세 집 모두 비슷한 재료를 사용합니다.

아마도 세 집 모두 같은 곳에서 재료를 공급받지 싶으네요...



메뉴뿐 아니라 가격도 모두 비슷합니다.

언뜻 보기엔 좀 비싸 보이지만 직접 드셔보시면 돈값은 한다는 걸 알 수 있으실 겁니다.



품목, 메뉴, 가격뿐 아니라 내어오는 찬들도 거의 유사합니다.


고소하게 잘 튀겨낸 볼락 뼈튀김과



살짝 씻은 김치도 있고요...

이 정도면 쌍둥이라고 해도 되겠지요...^^



그리고 메인인 볼락과 도다리회...

접시에 담아내는 모양새까지 세 집이 모두 비슷하기 때문에

겉모습만 보면 같은 집을 세 개로 나누어 놓은 듯한 착각을 일으키지만

제일 중요한 회 맛을 보면 세 집 모두 각각의 다른 특징들을 보입니다.

어느 집 회는 맛있고, 어느 집 회는 맛이 없고로 나누기 보다는

세 집 모두의 특성을 파악한 다음 자신의 입맛과 가장 잘 맞는 집을 고르시면 되지 싶습니다.^^





볼락 때깔이 참 곱지요...

손가락 세 개를 합쳐놓은 것 만한 크기의 볼락을 사용하는데

한 마리에 네토막 정도의 회가 나옵니다.



그리고 도다리(문치가자미)...

어른 손바닥 반 만한 크기의 씨알을 사용하는데요...

부산시내 아니 전국 어디를 가도 이렇게 좋은 횟감용 도다리를 만나기는 쉽지 않습니다.



씨알이 작다고 해서 절대 얕보진 마십시요.

육속에 이 정도 지방이 있다면 먹어보지 않아도 그 맛을 알 수 있습니다.^^





제철 볼락의 꼬숩은 맛이야 말해 무었하겠습니까...

그냥 술을 부를 뿐이지요...ㅎㅎㅎ~



도다리...

사진만 봐도 맛이 어떨지는 감이 오시지요...

갓 뽑은 찰떡처럼 차지고, 깨끗한 맛입니다.

요즘은 많이들 알고 계시는 얘기지만 도다리(문치가자미)의 제 철은 봄이 아니라 가을~초겨울입니다.

그럼 지금은 봄이니깐 철이 아니겠지요...

하지만...

도다리 성어의 경우가 그렇다는 얘기지 세꼬시용으로 쓰는 작은 씨알의 도다리는 그렇지 않습니다.

성어와는 다르게 사철 내내 체내 지방함량이 비슷하기 때문에 사철 모두 맛이 비슷하지요.

세꼬시용으로 쓰는 도다리 치어의 경우 맛을 결정하는 가장 중요한 포인트는

어느 철에 잡혔냐가 아니라 어느 바다에서 잡혔나 입니다.



너무 맛있네요...

한 접시 추가 들어갑니다.

(사실 남들 세 배 정도 먹어치우는 대식가가 한 명 동행하긴 했습니다.ㅋㅋㅋ~)



매운탕...



이 집 역시 횟감으로 쓰고 남은 도다리와 볼락 서더리(?)를 잔뜩 넣었습니다.

자그마한 크기의 횟감으로 끓인 매운탕은 별 맛이 없는 경우가 대부분인데 이 집은 매운탕도 맛이 좋으네요...



회와 매운탕뿐 아니라 쌀도 좋은 걸 쓰셨습니다.





최고의 밥안주지요...^^

온천장 (신)녹산횟집....

제가 경험해본 (원조)녹산, (신)녹산, 청정바다 중 가장 높은 점수를 주고 싶은 집입니다.

이날따라 유달리 컨디션이 좋았는지는 모르겠지만 요 몇달 사이 가정 맛있게 먹었던 회가 아닐까 생각합니다.^^

(원조)녹산과 청정바다가 궁금하신 분들은  http://hongn1.blog.me/100104549832, http://hongn1.blog.me/100106444782

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