식객맛집

장생포고래등

업종 일식/횟집 글쓴이 http://m.blog.naver.com/hongn1
주소 부산 수영구 남천1동 255 전화번호 051-621-5424
등록일 11-11-08 평점/조회수 2,341
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본문


장생포고래등...

남천동 해변시장 윗쪽에 위치한 고래고기 전문점입니다.

테이블이 몇 개 되지 않는 자그마한 가게인데 이 자리에서 벌써 15년째라고 하는군요.

제가 고래고기를 좋아하다 보니 부산시내에서 좀 한다하는 고래고기집은 다 꿰차고 있다고 생각을 했었는데...

업어지면 코 닫을 거리에 이런 집이 있는 지는 오늘에서야 알게 되었네요...^^;;



메뉴 중 우네를 턱밑살이라고 따로 표기를 했습니다.

보통의 고래고기집에서 우네수육을 시켜보면 턱밑부터 배꼽 근처까지를 몽땅 우네로 취급하는 경우가 많은데

이 집은 턱밑이라고 콕 찝어서 표기를 했습니다.

진짜 턱밑살만 주는지가 궁금해서 사장님께 여쭤봤더니 진짜로 턱밑살만 낸다고 하시네요.

그래서 우네수육은 양도 박하고, 가격도 비싸다고...^^;;

그리고 한마디 더 덧붙이십니다.

꼭 우네만 먹고 싶어서 온 게 아니라면 일반 수육을 먹어보라고...

일반 수육도 우네 못지않게 맛이 좋은데 굳이 우네를 먹을 필요가 있겠냐면서

만약 일반수육이 맛이 없다면 돈 받지 않겠다고 하시네요...^^;;

좀 독특하신 분입니다.

본인의 음식에 대한 자부심도 대단하신 분 같고요...^^



50,000원 짜리 고래수육 한접시를 시키니 이런 구성의 음식이 나옵니다.



참...

요런것도 나왔네요...



고래수육 중 등살이나 내장 등의 약간 냄새가 나는 부위를 먹을 땐 요 젓국소스가 꼭 필요합니다.



간을 약하게 한 젓국소스에 야채랑 고추를 넣은 야채절임도 줍니다.

요거 생각보다 맛이 좋더군요...^^



메인인 고래수육...

일단은 색상이 범상치 않습니다.



고래수육에 이렇게 깨끗한 기름이 붙은 걸 본 것도 꽤 오랜만이네요...

투명도도 좋고, 표면에 산화된 기름이 베어 나온 흔적이 전혀 없습니다.

고래기름의 퀄리티가 이 정도라는 건 일단은 양질의 밍크를 썼고,

삶은 지 얼마 되지 않았다는 얘깁니다.



등살에 붙은 기름 역시 상당히 맑고, 깨끗합니다.



이건 갈비살 쯤 되어 보입니다.



혓바닥도 질감이 그대로 살아있고요....



냄새나기 쉽상인 대창 역시 전혀 잡내음이 없고, 모양새 역시 깨끗합니다.



주문하기 전에 우네 얘기를 했더니 뱃살수육과 맛을 비교해 보라시며 우네 두점을 주셨습니다.



일단은 등살부터 맛을 보겠습니다.

어~~~



이번엔 뱃살...

어~~~





갈빗살과 혓바닥 역시

어~~~

길게 말할 필요 없이...

제가 지금껏 먹었던 고래고기수육 중 최고의 맛입니다.

(물론 값비싼 일식당에서 몇 점씩 내는 우네수육은 제외하고요...^^;)

맛없으면 돈 안 받겠단 말씀하실 만하네요.


"고래고기는 무조건 우네지..."하시는 분이 아니시라면 굳이 우네를 시킬 이뉴는 없을 것 같습니다.

우네도 맛있긴 하지만 일반 수육이 이 정도 맛이라면 가격대 성능비에서 탁월한 일반수육을...

물론 주머니 사정이 넉넉하다면 우네겠지만...^^



참고로 매주 화요일과 금요일날 고래고기를 삶는다고 하십니다.

갓 삶은 고래고기가 드시고 싶으신 분들은 알고 계세요...^^

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