식객맛집

김해식당

업종 한식/밥집 글쓴이 http://m.blog.naver.com/hongn1
주소 부산 중구 남포동5가 75-3 전화번호 051-255-8242
등록일 12-01-11 평점/조회수 1,918
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본문


자갈치시장 초입에 위치한 김해식당입니다.

아귀수육과 찜, 탕 등을 전문으로 하는 노포로 꽤 유명한 곳이지요.

한 달에 두어 번 정도는 꼭 가는 곳인데 이상하게 갈 때마다 카메라를 두고 가는 집입니다.

하지만 오늘은 작정을 하고...^^



김해식당의 대표메뉴는 아귀탕과 생아귀수육입니다.

특히 김해식당의 아귀탕은 술꾼들의 속풀이 해장국으로 옛날부터 사랑을 받아오던 음식이지요.

그리고 요즘 같이 아귀가 제 철인 추운 겨울엔 김해식당의 아귀수육에 소주 한 잔 곁들이면 부러울 게 없답니다.^^



좀 한다 하는 노포 답게 기본 찬은 단촐합니다.

하지만 맛은 믿을 만한 수준입니다.



특히 요게 상당히 맛있습니다.

요거 한 접시면 밥 한그릇 뚝딱이거든요...^^



가장 먼저 아귀수육부터 주문했습니다.

40,000원 짜리 소짜지만 양은 꽤 넉넉한 편입니다.

어른 세 명이서 먹을 수 있을 정도의 양이지요.



생아귀의 백미라는 아귀 간...

남의 간 중 가장 맛있는 건 푸아그라라고들 하지만

제 입엔 생아귀 간과 쥐치 간이 더 맛있게 느껴집니다.



밥통도 빠지면 섭하죠...

생아귀의 쫄깃한 밥통 맛은 특양보다도 더 맛있습니다.ㅎㅎ~



물론 보드랍고, 담백한 살코기 맛도 그만이지요...^^



맛있어 보이죠...

물론 맛있습니다.

개인적으로 아귀를 좋아하는 편이라 용원이나 자갈치에서 큼지막한 활아귀를 사다가

직접 수육과 탕을 끓이는 일이 많은데 제가 직접 만들면 이 맛이 나질 않습니다.

제가 시장에서 사오는 아귀가 김해식당의 아귀보다 훨씬 더 크고, 더 좋은 활아귀를 쓰는데도

이것보다 맛이 덜한 걸 보면 제가 알지 못하는 조리의 비법이 있긴 있는 모양입니다.^^;;



이건 먼저 먹는 놈이 임잡니다.ㅎㅎㅎ~



요건 한 점에 소주 한 잔...

예술입니다.^^;



간과 밥통부터 먼저 먹고 난 다음이 살코기 차례지요...



이번엔 아귀찜입니다.



생은 아니고 냉동입니다.

설마하니 저 가격에 생아귀를 쓰진 않겠죠...^^



김해식당의 아귀찜을 처음 먹어보면

참기름 향도 좀 강한 것 같고, 왠지 모르게 약간 비는 것 같은 느낌도 들지만 몇 번 먹다 보면 이상하게도 중독을 일으키는 맛입니다.

유명한 아귀찜 전문점들처럼 아주 좋은 아귀를 썻다거나 양념의 비법이 있는 것 같아 보이진 않지만

식당의 나이 만큼이나 맛에도 깊이가 느껴집니다.

보통의 아귀찜 전문점의 아귀찜처럼 염분이 과하지도 않고, 인공적인 맛에 많이 기대지도 않았고...

가장 기본적인 맛에 충실한 음식이 아닐까 생각합니다.

요거 좀 맵게 해달라고 해서 소주 한 잔 곁들이면 이것만한 안주감도 드물지요...^^


그리고 아귀탕...

이건 정상적인 아귀탕은 아니고 수육에 딸려나오는 국물인데 아귀탕과 같은 국물입니다. 

이거 맛이야 굳이 말할 필요도 없으니 이 쯤에서 마치겠습니다.

그래도 김해식당의 아귀탕 맛이 궁금하신 분들은 http://jinwoni62.blog.me/120147539844

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