식객맛집

이병용구이가

업종 고깃집 글쓴이 걸신 http://m.blog.naver.com/unicorns7
주소 부산 사상구 주례동 757 전화번호 051-325-5592
등록일 12-07-19 평점/조회수 1,657
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본문


오늘 부산에도 비가 온다는 소식에 그동안 더워 고기를 피하셨던 분들에게 고기 좀 구워드시라고 소개하는 주례 이병용구이가....

며칠 전 그분께서 괜찮은 고기집이 있다면 오늘은 삼겹살 좀 구워먹어야겠다며 대기하라는 문자에 그분과 함께 찾아봤네요....



메뉴판....

오른쪽에 보면 살짝 특허증이 보있는데 이집 사장님께서 자신만의 구이판을 따로 만들어 특허를 취득할 정도 취미로 BBQ를 즐기시다가...

주변의 분들이 절정의 고기맛에 그냥 취미로 하기에 아깝다며 고기집을 한번 차려보라는 권유에 직접 고기집을 오픈하셨다고 하더라는...

일단 삼겹살 3인분으로 그 절정의 고기맛을 느껴보려고 주문~~!!!



고기 먹을 때 빠지면 섭섭한 고추와 마늘....



매운 쥐똥고추와 고기 먹을 때 먹으면 딱 좋은 양파피클....



새초름한 무쌈 또한 고기 먹을 때 필요한 존재중에 하나지요..



시원한 국물김치도 괜찮고.....



배추김치도 맛있게 숙성되었더라는......



보글~보글~ 끓는 비쥬얼이 좋은 뚝배기 계란찜...



돼지고기 먹을 때 함께 먹기 참 좋아하는 파절이.....



이날의 주인공중에 하나인 생삼겹살 3인분....



주문하면 사장님께서 숙성고에서 고기를 꺼내 잘라주시던데 고기의 비쥬얼은 참 좋은데 양은 조금 아쉽네요.....



참숯에 올려진 특허 받은 구이판에 고기를 얹어 구워봐야죠......

이집 참숯이 좋아 사장님께 불 좋다고 하니 한달에 한번씩 충북 제천에 직접 가서 받아오신다고 하더군요.....

택배로 받을 수 있지만 오는 과정에서 파손 되기도 하고 자신 원하는 참숯을 직접 보고 가지고 오는 것이 편하다고 하시던......



한쪽 구이판에 참기름장과 돼지비계에 마늘을 구워먹을 수 있도록 해주시니 마늘 구워먹는 것 좋아하는 그분이 행복해하시네요.....



노릇~ 노릇~ 익어가니 절로 도는 군침......



손님들 사이로 지나다시는 사장님께 알맞게 익었다고 지금 자르면 되겠다며 직접 잘라주시던데.....

사장님의 다년간 노하우에 고기는 너무 익히면 육즙이 떨어져 맛이 없다고 하면 지금이 가장 맛있을 때라고 먹어보라고 하시더라는....



저 또한 돼지고기도 너무 익힌 것을 좋아하지 않기에 사장님의 노하우와 제 입맛이 만나 제대로 육즙 가득한 고소한 삼겹살을 즐기게 되네요.....



그냥 먹을 때보다 고기랑 먹을 때 더욱 맛있는 파절이와 함께 먹다보니....



요넘 한잔 안할 수 없죠.....

적과의 동침이라고 할까.....

즐거워~예~ 잔에 담긴 좋은데이랍니다.....^^;;

이때 살짝 마이콜님이 생각나는....ㅋㅋㅋ



무쌈과도.....



그리고 양파피클과 먹어도 좋은 이집 삼겹살, 멀지 않다면 돼지고기 먹을 때 자주 오고픈 맘이 드네요....



이집의 항정살도 좋다는 소리를 옆에서 그분께서 해주시니 항정살도 2인분 추가.....



삼겹살은 국내산이지만 가격이 안맞아 칠레산을 사용한다고 하시던데 자신이 직접 먹어봐 국내산에 근접한 넘을 골라 받으신다고 하네요...



이집 불판 참 좋네요....

올 때 이집에 대한 포스팅을 보니 고기냄새가 옷에 잘 배이지 않고 고기가 잘 타지 않는다고 하던데 그 말이 틀리지 않음을 충분히 느끼고 왔다는....



맛있게 잘 익은 항정살의 쫄깃한 식감과 고소함이란....행복 그 자체네요.....



사실 칠레산이라고 해서 약간 걱정도 했는데 따로 적어놓지 않으면 국내산이라고 해도 믿을 정도의 맛을 가지고 있어.....



이집 사장님의 고기 보는 눈을 신뢰하게 되더라는......



메뉴엔 없는 된장라면.....



주문할 때 된장찌개 하나랑 사리 하나로 부탁하면 알아서 이렇게 주시는데......



꼬들하게 잘 삶은 면에 구수한 된장찌개의 맛이 잘 배여......

고기 먹고 나면 남는 느끼함과 해장에 대한 갈망을 잘 풀어주는 맛난 된장라면이네요......^^*

이미 이 동네에서는 단골손님이 많은지 오픈한 지 얼마 되지 않음에도 나올 때는 자리가 다 차 있더라는......

주차는 고가다리 밑 공영주차장에서 주차하면 되는데 주차비는 지원되지 않더라는.....

좋은 곳 소개해주신 그분께 감사의 뽀뽀, 백만번 보냅니다....!!!!

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