식객맛집

진예각

업종 중식 글쓴이 사이팔사 http://m.blog.daum.net/wjlee4284
주소 부산 동구 초량동 차이나타운 골목안 전화번호 --
등록일 13-02-19 평점/조회수 1,427
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본문

 

 

 

안녕하세요......사이팔사입니다....

오늘은 밥집소개라기보다는 여러분께 도움이 되는 가게하나 소개하고자합니다....

 

제가 부산역 맞은편 차이나타운에 한번씩 가는편인데요, 식사하러 가기도하지만 만두를 포장해서

사올때가 종종 있습니다.....

제가 한번씩 이용하는 포장판매점을 소개해드릴테니 참고하셨다가 이용한번 해보십시요.....

 

 

사실 차이나타운의 다른가게들도 포장판매를 많이 하는데요, 집에와서 찌거나 삶으면 그때 그맛이

이상하게 잘 안나더라구요...

고기만두로는 부산 최강이라고 할수있는 신발원만두도 그 가게에서 드시는게 제일 맛나요...^^

http://blog.daum.net/wjlee4284/7002439

그건 만두탓이 아니라 아무래도 조리방법이나 화력의 차이등을 무시할수없기 때문입니다.... 

 

 

 

 

그래서 저는 냉동이지만 조리헸을때 그맛을 계속 유지하는 오늘 소개할집 만두를 선호하는편입니다....

 

 

부산역 맞은편 차이나타운.....

요즘 차이나타운에 상수도공사를 하는터라 길바닥이 난리도 아닙니다요.....

 

 

 

 

 

포장판매 만두전문점 진예각 .......

 

차이나타운 정문 홍성방있는 골목으로 돌어오셔서 두블록만 올라오셔서 좌회전하고 직진하시면 

오른편에 보입니다....중화요리집 골목에서 한블록만 위로 올라오시면 골목안에 있어요....

이집은 만두전문점인데, 영업한지 한 10년 넘었지싶은데요......

가서 드실수 있는곳은 아니구요, 그냥 만들어놓은 물만두를 사오실수만 있어요...... 

사와서 집에서 해드셔야됩니다....

저녁에는 8시경이면 문 닫으시오니 참고하시구요.....

 

 

 

 

 

원래 보이차 판매하시던곳인데 접으시고 요즘은 물만두 포장판매만 하십니다.....

 

 

 

 

 

이날은 연휴끝에 방문한터라 영업준비를 하시는통에 좀 어수선합니다....

 

 

 

 

 

가족경영을 하시는곳입니다.....

 

사장님 어머님께서 만두고수이신데요, 지금은 사장님하고 며느님 되시는분이 기술을 전수받아서

꾸려나가고 계십니다.....간혹 할머님도 나오서 작업을 하실때가 있어요.....

 

 

 

 

 

미리 만두를 만들어서 지퍼팩에 포장해서 냉장고에 보관을 하십니다....

포장은 만두 75개정도에 2만원입니다.....

계산해보면 하나에 300원돈도 안하는거니 아주 저렴한거죠.....

 

왠간한 대형마트의 허접한 포장만두 가격 생각해보시면 얼마나 실속있는지 아실껍니다.....  

맛이야 비교자체가 안되구요.....

 

 

이런식으로 포장해주십니다....

포장지로 쓰이는 중국어신문이 참 이채롭지요?......

 

아마도 화교분들이신듯한데 정확하지는 않습니다.....^^

 

 

 

 

 

보시면 아시겠지만 아주 정성스럽게 잘 만든 만두라는거.....

 

 

 

 

 

제가 이 만두로 여러가지를 해봤는데요, 일단 물만두용이라 물만두로 드시는게 제일 맛납니다....

물론 찐만두 해드셔도되구요, 군만두로 드실려면 일단 한번 삶아내서 구우셔야됩니다.....

 

그래도 제입에는 플레인스러운 물만두가 제일 좋습니다....

만두국을 해봤는데 오히려 만두국에 넣는 부재료들하고 육수맛이 이 만두의 맛을 해치더라구요.....

여튼 어떻게 드시던지 알아서 하시겠지만 기왕이면 그냥 그대로 드시길 바랍니다.... 

 

 

 

물만두 해드시는 방법은요......

끓는물에 최소 10분이상은 삶아내셔야됩니다....10분넘게 삶으셔도 되구요.....

소가 굉장히 실하고 냉동이다보니 제법 삶아야 제맛이 나더라구요....

 

끓는물에 넣으셔서 10분넘게 넉넉하게 삶아내시길 바랍니다.... 

미리 찬물에 넣지마세요...

 

 

 

 

 

어떠세요?......^^

 

저도 만두 제법 먹어본사람인데 맛이 괜찮습니다.....

차이나타운식의 중국스러운 만두......

 

요즘은 만두피가 앏아야 맛난 만두취급을 받는거같던데 그건 정말 말도안되는 말씀입니다......

중국사람들은 일부러 만두피만 먹습니다....그만큼 만두피가 중요합니다....

 

아시는지 모르겠지만, 속이 훤히 비치거나 표면이 쓸데없이 번들거리는 만두들은 다 전분덩어리입니다....

그냥 그자리에서 먹을때야 쫄깃거리지만 나중에 집에 포장해와보시면 정말 한심스럽죠....

제대로된 만두라고 할수없습니다....

 

이집 만두 맛있겠죠?.....^^

 

 

 

 

 

속이 아주 실합니다......

다른 만두들과는 다르게 일단 소가 굉장히 응집되어있는 느낌입니다....

씹어보시면 아시겠지만 고기특유의 질감도 아주 잘 살아있고 특유의 생강향도 과하지 않습니다....

채소도 적당량 들어있어서 느끼하지 않습니다.....좋아요......

10분넘게 삶았지만 소가 풀리지않고 있는거 잘 보이시죠?....

 

저는 이집 만두 사오면 항상 물만두 해서 먹는데 중독성이 있어요....

제입에는 참 괜찮은 만두입니다.....  

 

저는 초간장 안찍고 그냥 먹는게 더 좋던데, 혹시나 그러시면 초간장 만들어서 찍어드시길 바랍니다....

 

 

 

 

 

주인장께 이정도되는 만두맛이면 밑에 골목쪽으로 나와서 홀에 손님도 받고 만두장사를 본격적으로  

해보시는게 어떠냐고 여쭈었더니......

자식들도 다 공부도 시켰고 뭐할라고 그리 생고생을 하겠냐며 그냥 소일거리겸 하신다고하십니다....

그래서 택배도 안하시고 그냥 오는 손님한테 포장판매만 하시고 만두 떨어지면 문 닫으시고....^^

어찌 생각해보면 사장님 말씀이 옳으신거 같네요....

 

만두는 이틀전에 장을 보시고 다음날 만두를 만드셔서 그다음날 판매하는 방식이라고 하십니다....

상당히 공을 많이 들인다는 반증 아니겠습니까요?..... 

 

 

 

맛이 참 괜찮습니다....

물론 제 입맛이 무슨 대단한건 아닙니다만, 여러분들도 다 만족하실만한 수준입니다....

고기 많이 들어간 중국식 실한 물만두 해드시고 싶으신분들은 이집 이용해보시길 바랍니다....

차이나타운에 볼일보러 가시거나 식사하러 가신다면 이집 만두 한번 사서 집에서 물만두

해드셔보시라고 추천드리고 싶습니다...일반 가게에서 드시는거나 별반 차이 없으실껍니다.....

누차 말씀드립니다만, 포장판매 전문점이라 가게에서 드실수는 없습니다....

사와서 집에서 해드셔야됩니다....^^

 

 

참고하셨다가 다음에 이용 한번 해보십시요......

다들 압맛에 좀 맞으셔야 하는데 말입니다....^^

10분넘게 삶으시는거 꼭 기억하시구요....

 

또 뵙겠습니다...

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