식객맛집

덕미생선구이

업종 한식/밥집 글쓴이 걸신 http://m.blog.naver.com/unicorns7
주소 부산 동구 초량동 부산역 인근 전화번호 051-464-1213
등록일 13-01-14 평점/조회수 2,952
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본문


 

어릴 적 어머니가 해주시던 맛난 생선구이가 생각날때마다 찾게 되는 초량 부산역 근처 덕미생선구이...



메뉴판....

다양한 생선구이를 만날 수 있는 모듬구이 말고도 몇가지 메뉴가 더 있지만 대부분의 테이블은 주문한 메뉴는 모듬구이...

저희도 2인상을 주문하고 맛난 생선구이를 기다려봅니다....

이집은 주문할 때 인원수에 맞게 주문해야한다고 하니 참고하시길......



주문하자마자 오븐에서 생선를 굽기 시작하기에 시간이 걸리기에 따뜻한 보리차 한잔 마시며 기다려봅니다...




10분정도의 시간 후 등장한 모듬생선구이 한상......

푸짐한 생선구이도 좋지만 함께 차려주시는 반찬가지수도 만만치 않네요....



요즘 단맛이 오르고 있는 시금치무침....



시원하면서도 새콤한 무채무침.....



어릴적 참 많이 먹었던 콩나물무침....



담백하면서도 고소한 새송이볶음....



그분께서 참 좋아하시는 가지볶음....



살짝 산초향이 묻어있던 열무김치....



부산 밥상에 빠지면 왠지 서운한 오뎅볶음....



아삭한 오이무침....



뜨거운 밥과 함께 싸먹으면 다른 반찬 필요없는 깻잎무침....



우리의 배추김치도 내어주시고.....



쌈거리에 풍에 좋다는 방풍나물과 함께 싱싱한 데친 다시마도 곁들여주시네요...



구수한 된장찌개는 지방 오른 생선구이 먹고난 후 입안을 깔끔하게 정리해 주더라는....



오늘의 메인, 2인상 모듬구이....

오랜 생선구이집 운영으로 생선에 대한 경험이 많은 사장님께서 매일 자갈치에서 싱싱한 생선을 구해...

사장님의 노하우로 생선마다 그 특징을 잘 살린 숙성시간과 굽는 방법을 달리하여 더욱 맛있게 구워나온다는....



메뉴판 밑에 모듬구이에 나올 생선이 적혀있던데 서대, 조기, 갈치, 꽁치, 고등어로 이루어져 있더군요....



오븐에서 기름이 쫘~악 빠진 채 바삭하게 구워져 나온 생선구이들이 무척이나 먹음직스럽더라는...



골라먹는 재미가 있는 생선들을 개인접시에 담아 이제 맛있게 먹어봐야죠....



서대....



겉이 바삭하면서도 속은 촉~촉~하여 입안을 즐겁게 해주던.....




조기..



따른 생선과 달리 하루정도 염장하여 구워서 나온다고 하네요...



갈치...



요즘 바다의 수온차이로 인해 잘 잡히지 않아 아주 귀한 생선 취급을 받다보니 더욱 맛있게 느껴지는......



꽁치...



싱싱한 꽁치를 잘 구워서 그런지 몰라도 내장까지도 고소하기 그지 없던......


고등어....


 

지방이 제대로 오른 고소한 고등어구이는 정말 밥도둑으로 불려도 무방하기 그지없어 결국 밥 한공기 더 청하게 되더라는...

지도덕미생선구이정식

부산 동구 초량2동
 

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