식객맛집

제일장횟집

업종 일식/횟집 글쓴이 http://m.blog.naver.com/hongn1
주소 부산 수영구 민락동 115-2 전화번호 051-752-9252
등록일 13-01-24 평점/조회수 2,315
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본문


방파제횟집과 더불어 광안리에서 가장 유명한 횟집 중 하나인 제일장횟집...

해운대의 금오횟집이나 동백섬횟집처럼 이 동네에선 방귀(? ^^;) 꽤나 낀다 하시는 분들이 드나드는 고급 횟집입니다.



이 집 재료로 장난치지 않는 걸로도 유명한 집입니다.

대신 가격이 비싸단 단점이 있어서 그렇지만...



요 몇일간의 강풍 때문에 자연산 활어 수급이 원활치 않아 횟감이 많진 않네요.

광어 몇 마리와 이시가리(줄가자미) 몇 마리가 전붑니다.



흔히들 이시가리라 부르는 줄가자미(일명 사메가레이)...

겨울철을 대표하는 고급 횟감 중 하나로

찬바람이 거세지는 지금부터 2월달 정도까지가 가장 맛있는 철이죠.



주문을 하고 잠시 후...

이렇게 한상이 차려졌습니다.

바닷가에 있는 횟집치고는 낄리는 곁찬 가짓수가 그리 많지 않죠?

제일장횟집 역시 부산식 고급횟집인지라 비교적 단촐한 상차림을 선보이는 집입니다.

대신 음식의 퀄리티는 상당히 높은 편이고요.



횟집에서 쌩뚱뭊게 웬 멸친가? 하시겠지만...

멸치 좋아하시는 분이라면 단방에 알아볼 좋은 멸칩니다.

횟집 곁들이로 쓰기엔 아까울 정도로요...



특 A급은 아니지만 상당히 좋은 편에 속하는 남해산 죽방멸칩니다.

멸치 좋아하시는 분들. 이거 가격 아시죠?

비싼만큼 맛도 좋습니다.

요걸 안주삼아 소주 한병을 비웠네요.ㅎㅎ



김장김치라고 부르기엔 무었한 묘한 비주얼의 배추김치...

요것 또한 한맛 합니다.

갈치를 넣어서 콤콤하게 삭힌 걸 보면 영락없는 경상도 갯가식 김치인데.

국물이 자박하고, 시원한 맛을 내는 걸 보면 윗쪽 지방 김치 같기도 하고...

야튼 독특하고, 맛있는 김치인 것 하나는 확실하네요.



김도 상당히 좋은 걸 사용하는군요.

곁들이로 내는 재료들의 맛을 보니 이 집 보통이 넘는 집입니다.

양 많고 푸짐한걸 좋아하시는 분이라면 가격대비 너무 야박하다란 말이 나오겠지만

이런걸 즐기는 분이라면 이만한 집 드물지 싶네요.



매운고추를 튀겨서 설탕을 뿌렸는데 이것 역시 상당히 도특하고 맛있습니다.



초장과 막장도 직접 담궈서 쓰고...



메인인 회.

일반적인 동네 횟집처럼 투박하게 썰어서 냈지만...



횟감의 퀄리티 하나만큼은 말할 필요가 없을 정도로 뛰어나군요.

여기는 일식집이나 선어집이 아닙니다.

온천장의 신녹산횟집처럼 활어집입니다.

예전 신녹산횟집 포스팅 때도 얘기한 적이 있는데요...

활어집의 생명은 숙성이나 장만의 기술이 아니라

횟감으로 사용하는 활어의 퀄리티가 회 맛의 90% 이상을 좌우합니다.

그런 관점에서 본다면 활어횟집 중에는 상당히 높은 점수를 주고 싶은 집이네요.

썰어놓은 줄가자미의 표면만 봐도 맛이 느껴질 정도로 질이 좋은 횟감임에 분명하니까요.



줄가자미에 좀 밀리긴 하지만 광어 역시 상당히 좋네요.

눈으로만 봐도 차진 식감이 느껴질 정도로 광택이 좋습니다.


 



기름이 잔뜩 올라 온통 핑크색으로 변한 줄가자미회...



이게 맛이 없다면 거짓말이겠죠...^^



위에서도 얘가했 듯 광어 역시 상당히 맛있습니다.

하기야...한겨울 질 좋은 자연산 횟감이라면 그냥 뜯어먹어도 맛있는 철이니까요.ㅎㅎ



회 한접시를 게눈 감추듯 먹어치우고 나이 식사가 나옵니다.

달큰한 맛이 인상적인 시금치와 무나물이 특히 맛있네요.



보통은 냉동을 사용하는데 여기는 생물을 구웠네요.

짭조름하게 구운 눈볼대구이 역시 맛이 그만입니다.



횟감으로 쓰고 남은 광어 뼈로 끓인 미역국...

식당에선 맛보기 힘든 어머니의 맛입니다.

다른 재료 쓰지 않고 신선한 재료에 직접 담근 국간장 만으로 간을 한 깔끔하고, 시원한 맛...

이 집은 회맛도 괜찮은 편이지만 그 외의 음식들 맛이 더 인상적이네요.



두번째로 나온 밥반찬들...

보기엔 별거 아닌 음식들 같았는데 직접 맛을 보니 보통이 아닌 음식들입니다.

정성이 느껴지는 맛이랄까...



함흥이 고향이신 울 할머니 식해만큼은 아니었지만 그래도 맛있었던 가자미식해.


 



역시 음식은 재료와 정성입니다.

직접 담근 장으로 정성스럽게 만들어서 그런지 맛없는 음식이 없습니다.

회보단 이게 더 맛있단 생각이...^^;;



대구알젓도 제법 맛이 좋습니다.



단골들에게만 낸다는 간장게장.

우왕~~~횟집 간장게장에서 이런 맛이 나다니...



요거 한입에 소주 한잔입니다.^^



깔끔하고, 시원한 맛의 매운탕.


고소한 누룽지숭늉도 맛있고...

광안리 제일장횟집...

정말이지 오랜만에 "정말 맛있다!"란 생각이 들게한 집입니다.

자연산 활어만을 사용하는 집이라 계절에 따라 회 맛의 기복이 있을지 모르겠지만

그 외의 음식들은 너무나 맛있네요.

앞으로 종종 들를 것 같은 집입니다. 

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