식객맛집

원면옥

업종 분식 글쓴이 사이팔사 http://m.blog.daum.net/wjlee4284
주소 부산 강서구 송정동 437-6 전화번호 051-703-7765
등록일 13-07-22 평점/조회수 1,277
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본문

 

 

 

송정 광어골에 차한잔 마시러갔다가 새로 개업한 가게가 눈에 보였다.....

송정 광어골은 송정해수욕장에서 한블록 위로 올라오면 카페많은 골짜기이다.....

 

 

 

원면옥....

진주냉면 전문점이라고해서 호기심에 들려봤다.....

 

디저트카페 아데초이쪽으로 가다보면 왼편에 보인다.... 

 

 

 

 

 

 

잘 읽어보시고......

 

 

 

 

 

실내는 적당한편이고, 주방에 한분 홀에 한분....

소박하게 영업을 하시는듯하다.....

 

품새를 보니 체인점은 아닌거같고, 개인이 운영하시는 가게인듯하다......

위에 직접 만드신다고 해놓으셨으니 맞겠지.....

 

 

 

 

 

양념장과 겨자, 식초........ 

 

 

 

 

 

단촐한 구성이지만, 진주냉면 전문점이니 이런구성은 당연하다.....

 

진주냉면 전문점에 왔으니 일반 진주냉면으로 부탁드렸다........ 

이집 진주 비빔냉면은 안먹어봤지만 아마도 육수가 조금 보이는 비빔일터.....

 

혹시 육전이 뭔지 모르시는분들이 계실지도....

소고기를 얇게 져며서 밀가루하고 계란으로 얇게 넓게 전을 부친다..

육전은 그냥도 먹지만 진주냉면에는 꼭 육전고명이 올라간다....

 

 

 

 

 

육수는 따로 제공하지 않는다......

 

 

 

 

 

메밀차.....

말그대로 메일을 그냥 끓인 차.....

 

구수하니 잡맛이 없어서 좋다......  

단지 많이 뜨거워서 조심을 하셔야된다....컵을 좀 바꾸시면 어떨까싶다.....

 

 

 

 

 

주문을 받고 그때그때 만드시나보다......

 

시간이 제법 걸린후에 냉면을 받았다......

 

 

 

 

 

나는 면 먹을때는 반찬들은 안 먹는다.....

 

 

 

 

 

예상보다 정갈하고 깔끔하다.......

 

육수도 적당히 부어져있고.....

 

 

 

 

 

국물은....

 

진주냉면 특유의 맛으로 해물육수에 고기육수를 혼합하고 간장간을 한 모양이다....  

나야 깔끔하니 괜찮은데, 다른사람들은 어떨런지 모르겠다.....

진주냉면 특유의 잡맛이 덜하고 다른집에 비해서 간이 그리 진하지는않아서 내입에는 괜찮았다....

 

물론 다대기 팍팍 올라간 자극적이고 진한 밀면맛에 익숙한 부산사람들에게는 낯선정도가 아니라

고개를 갸우뚱할 맛이겠지만...

 

 

 

 

 

은근한 육수맛이 괜찮은데 그래도 어떤맛일까 싶어서 겨자하고 식초를 조금 넣어본다.....

 

 

 

 

 

육전도 적당한두께로 기름기 많이없이 잘 구어내셨다......

 

육전은 두꺼우면 제일인지들 알지만 그렇지않다...

누린내도 안나고 면하고 적당히 어울릴만한 사이즈다.....

 

 

 

 

 

면은 평소에 먹던 진주냉면 면스럽다......

 

어딜가나 이런 스타일인걸로 봐서는 진주냉면의 면은 이런식인가보다.....

다들 좋아하실만한 쫄깃한 면인데, 좀더 메밀이 많이 들어가고 입에서 뚝뚝 끊어지는 면은

진주냉면 전문점에서는 안쓰시는거같다.....

그러고보니 그런면을 쓰는 진주냉면집은 본적이 없다..... 

 

쫄깃하고 시원하니 육전과 함께 씹어넘기는 맛도 여름에는 괜찮다....

간이 조금 약한듯해도 육전하고 같이 곰곰히 씹어드시면 나름 고소한 맛을 느낄수있다....

 

진주냉면은 그정도로 생각을 하시면 될듯하다....

 

 

 

 

 

나름 괜찮은느낌이라 한번 더 방문해봤는데, 내가 선호하지않는 살얼음육수를 내주셨다....

이유를 여쭈었더니 날이 하도 더워서 일부러 그리 하셨다는 말씀.....

 

아무래도 살얼음이면 육수의 참맛을 느낄수가 없다.....

혓바닥은 찬 육수에 금방 마비된다...

 

냉면류는 어느정도 짠한정도로만 차가워도 충분할뿐더러, 유기그릇이라 금방 뜨거워지지않으니

굳이 그러실 필요 없으실듯하다고 주제넘게 몇말씀 드려봤다.....

시원한거 좋아하시면 살얼음으로 드시고, 혹시 나처럼 그냥 시원한정도로 만족하실분들은

주문할때 미리 말씀을 드리는게 좋겠다......   

 

 

 

 

 

이집은 면이야 원래 진주냉면이 저런 스타일인듯하고, 육수도 육전도 내입에는 괜찮다.......

면음식의 국물마시기를 그리 좋아하지않는 나에게는 이집 국물담기정도가 적당해서 좋다....

내가 조선시대 사람도 아니고 진주냉면의 원래 모습이 어떻게 생겼는지는 전혀 모르지만,

확 들어오는 맛은 없지만 씹으면 씹을수록 은근한맛을 음미하는것이 진주냉면이 아닐까한다...

 

 

부산같은 밀면World에서는 진주냉면은 참 성공하기 힘든음식이다....

특히 진하고 얼큰한 육수를 좋아하는 입맛들에게는 더 생소하게 다가가갈것이고.....

사실 식사를 하면서도 걱정이 앞섰다....

 

 

 

얼핏보니 부부신지 친척이신지 모르겠지만, 두분이 열심히 운영하시는 가게인듯하다....

아직은 개업 초창기라 그리 붐비는곳은 아니니 편히 가보시길 바란다.....

가게옆에 바로 전용주차장이 있어서 주차하기 편한점도 있다....

 

열심히 하셔서 계속 번창하셨으면 하는 바램이다....

한번씩 생각날듯한 은근한 집이다....

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