식객맛집

겐로쿠

업종 세계음식 글쓴이 주당 http://m.blog.naver.com/ryanjoh
주소 부산 남구 대연3동 42-20 전화번호 051-611-8945
등록일 13-05-29 평점/조회수 4,021
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본문


입구인거죠...



메뉴...



우동과 소바 메뉴...



같은 가격에 양은 다르게 주문이 가능합니다...



사발 크기 비교..

젤 큰 사발, 보통 사발, 곱배기 사발...



단무지는 셀프...



아사히 생맥부터 한잔..

자전거 탄 후 마시는 시원한 맥주는 짱~!!^^



지도리 우동 곱배기...



구운 닭고기와 대파가 곁들여진 우동입니다...


향긋한 대파가 특히 맛있군요...

 

 

 

홍대 겐로쿠 우동 분점이 경대쪽에 오픈을 해서 들려봅니다..

언젠가 TV 프로그램에서 학비를 벌기위해 들어간 오이타현 우동집에서 3년 넘게 우동을 배워..

홍대쪽에 가게를 차렸고 월매출 3억인 대박 우동집이라고 본적이 있던거 같네요...

(하루에 몇그릇을 팔아야...ㅡㅡ;)

 

규슈지역 명물인 지도리 우동을 부산에서도 접할수 있게 되었군요..

닭고기와 대파를 강한 불에 볶은 후 육수를 넣고 끓인 우동이라고 하는데...

 

특이한건 많이 먹고 싶은 손님에겐 세곱배기까지 같은 가격에 우동을 제공한다는 점..

먹부림 녀석들에겐 아주 바람직한 우동집이랄까? ㅎㅎ

 

이왕 같은 가격인데 곱배기로 먹어봅니다..

강한 불에 볶아낸듯한 닭고기와 대파에서 맛있는 불향이 솔솔 납니다...

 

국물맛이 조금은 색다르더군요..

닭과 대파를 볶을때 후추를 넣어서 진하면서 칼칼한 맛이랄까?

 

말린 고등어, 가다랭이,전갱이, 꽁치, 멸치로 다시를 뽑는다고 하는데..

일반적인 우동 국물인 가츠오 다시와는 조금 다른 맛입니다...

 

우동하면 사누끼를 먼저 떠올리다 보니, 생각보다 면의 식감이 덜 쫄깃했지만..

구워진 향긋한 대파의 단맛이 좋았던 색다른 우동이었네요..

기회되면 한번 드셔보시길...^^

 

 

 

PHOTO BY LEICA D-LUX 4 

 

지도겐로쿠

부산 남구 대연3동
 

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