식객맛집

무등산 민물장어

업종 한식/밥집 글쓴이 사이팔사 http://m.blog.daum.net/wjlee4284
주소 부산 중구 중앙동2가 25 전화번호 051-245-8527
등록일 13-09-04 평점/조회수 2,438
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본문

말복이 지났는데도 날이 어찌나 더운지 정신이 하나도없다......

그래도 나는 세상에서 제일 싫어하는게 겨울이라 더운게 그나마 더 좋다......

 

 

보신을 해야되는데 삼계탕은 더워서 엄두도 못내겠고, 중앙동 나간김에 간만에 들려봤다....

 

 

 

무등산 민물장어 ......

 

위치는 중앙동 밥집골목 삼미우동옆 골목으로 들어가면 오른편에 보인다.....

부산호텔하고 타워호텔 중간길로 내려오다 왼편으로 들어가면 된다...

 

 

 

 

 

원래 청옥이라는 상호가 있는데 그냥 다들 무등산 장어집으로 부른다.....

 

 

 

 

 

 

 

요즘 아시다시피 민물장어값이 1++ 한우고기값보다도 비싸다.....


온난화와 무분별한 남획으로 민물장어의 치어자체가 씨가 말랐다....

이미 이전부터 예견된일인데, 원래부터 양식이 안되는 고기다보니 방법이 없다.....

(여기서 양식이라함은 알을 부화를 시켜서 먹이를 주고 키우는 과정을 말한다....

민물장어 양식장에 있는 치어들은 강에서 다 잡아올린것들이다..) 

 

이집은 그나마 저렴한편이다....

다른곳들은 일인분에 3만원 넘은지 오래다....

 

저기 보이는 장어구이라는게 장어정식을 말한다.....

 

 

 

 

 

민물장어는 차가운 성질의 음식이라 생강같은 뜨거운 성질과 같이하면 조화스럽다....  

 

머리부터 열나고 땀흘리고 성질급한 사람들은 그냥 장어만 드시면 건강에 도움이된다....

더운기운이 나는사람이 삼계탕에 인삼같은 더운걸 먹으면 몸에 당연히 좋지않다.....

자기체질을 미리 알고 어느정도 잘 챙겨먹는게 건강에 좋겠다.....

 

 

 

 

 

추린 장어뼈를 오래 고운 장어엑기스.....

 

다른집보다 더 진하고 투박해서좋다........ 

 

 

 

 

 

반찬들은 다 무난하고 나이좀 지긋하신 어르신이 하는가게라 간이 조금 쎄다.....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저기 보이는 묵도 여기서 직접 만드는거니 드셔보시길.....

 

묵은지맛이 진하고 좋다....

 

 

 

 

 

 

 

소스는 더 달고 간이 약했으면 하는데, 그거야 내 입맛이고.....

 

극단적으로 말하자면 조금더 일본스러우면 어떨까싶은데 말이지.....

 

 

 

 

 

 

잘 끓인 시락국과 밥......

 

 

 

 

 

민물장어.......

 

사진이 좀 엉망인데 양해하시라....

옆 테이블 할아버지 손님이 자꾸 쳐다보셔서 대충 빨리 찍느라 집중을 못했다..... 

 

 

 

 

 

달짝지근한 소스에 부드러운 장어의 맛......

 

 

 

 

 

 

원래 소금구이를 선호하지만 혼자가서 일인분 먹으면서 감놔라배놔라 하기그렇고해서

그냥 주는대로 먹었다.....

 

간만에 먹는 민물장어 구이도 나름 별미네...... 

다음에는 깨는 빼달라고 해야겠다....

 

 

 

 

 

 

집에 이런 수조가 있으면 얼마나 좋을까하는 바보같은 상상도 해봤다....

 

날 덥고 힘들때 한마리씩 꺼내먹으면 좋을텐데 말이지....^^.

 

 

 

 

 

 

무등산 민물장어.......


 

내가 알기로도 근 30년넘게 이 골짜기를 지켜온 터줏대감격인 가게다.......

딱히 스타일이 세련되거나한건 아니지만, 간혹 생각이날때 찾을수있는 푸근한곳이다.....

주인장은 나이 지긋하신 여성분인데 말씀도 잘하시고 잘 챙겨주시려고 애를 많이 쓰신다......

 

달짝지근하니 부드러운 장어생각이 나시는분들은 한번 들려보실만하실꺼다....

시간이 있고 여유가 되시는분들은 즉석구이같은거 드셔보시면 좋다....

나야 점심식사라 그냥 대충 먹고왔지만....

 

 

요즘 민물장어집들이 너무 힘든 세상이다....

내가 알기로 1키로에 3마리정도하는 민물장어의 소매점 공급가가 6만원 넘는걸로 안다...... 

거의 대부분 울며겨자먹기로 운영을 한다고해도 과언이 아니다.....

빨리 민물장어의 양식기술이 개발되서 편히 먹을수있는날이 왔으면 좋겠다......

 

 

여름에 더운음식이 힘든분들은 장어로 보신하셔도 되지싶다.... 

즐거운 식사들 하시길 바란다.......

 

 

 

 

 

(첨언)

요즘 방송이나 메스컴, 블로그를 보니 장어종류를 구별못하는 분들이 의외로 많다.....

민물장어는 뱀장어이며, 바다장어는 아나고라 불리는 붕장어이고, 꼼장어라 불리는건 먹장어,

요즘 인기있는 주둥이 뽀족한건 하모라 불리는 갯장어다......

생김새부터 맛도 다르고 가격은 더 차이가 많이 난다....잘 살펴보시고 드시길 바란다....

해동된 냉동장어나 수입산 싸게 판다고 좋아하지마시고....

특히 냄새나는 엉터리 장어들은 안먹는니만 못하다...

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