식객맛집

김유순대구뽈찜

업종 술집 글쓴이 바다보며한잔 http://m.blog.naver.com/sunyen97
주소 부산 남구 대연5동 김유순대구뽈찜 전화번호 051-627-4319
등록일 11-11-04 평점/조회수 2,435
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[부산맛집/대연동맛집]김유순대구뽈찜-뛰어난 양파양념대구뽈찜

 

 

 

 


아구찜은 잘먹는 편인데 대구뽈찜은 잘 안먹는다. 아마도 어릴때 뽈찜을 먹었을 때 살코기가 별로 없어 그랬지싶기도하다. 어차피 아구찜도 고기는 잘안먹는데....ㅎ

대연동에 아주 유명한 대구뽈찜집이 있다. 가서 맛보지는 않았으나 오가며 보았고 다른 이웃분들의 포스팅도 여러번 올라왔던 집이라서 생소하지는 않다.

가장 최근에는 이웃이신 지눠님께서 이집을 포스팅 해주셨는데, 뽈찜요리의 한맥을 이루어 간다는 평가를 해주셨다.

그래서 한번 가기로 마음먹고 있던차에 아내가 매콤한게 먹고싶다고하여 이집을 들렀다.

색다른 모양의 뽈찜. 한번 보시라.....



이날도 비가 와서 간판사진을 찍지 못했다. 대연동의 대연초등학교 건너편이 벌집 삼겹살인데 거기서 약간 아래쪽을 보면 김유순 대구 뽈찜이라고 간판이 걸려 있으나 그쪽은 출입문이 아니다. 그 옆 골목으로 들어가면 사진과 같은 안채가 나오는데 거긴 저런 상호를 쓰고 있다. 그골목이 본관, 별관의 입구이니 거기로 들어가셔야한다. 주차장은 벌집 삼겹살 뒷쪽에 있는데 협소하여 만차가 될때가 많다. 주차권을 보여주면 1천원을 내어주는데 그게 주차비이다.



단일메뉴이고 가격은 다른집들과 비슷한 것같다.



찬은 특별한게 없다.



요상하게 찍혔네...ㅎ



아내가 좋아하는 쌈꺼리...





좀 맹숭한 맛이지만 찜과 잘어울렸다. 사실 여기까진 별 볼일 없다.



나는 포스팅을 많이 봐서 놀랍지 않았으나 아내는 깜짝 놀란다. 양념이 독특하게 올라져 있어서이다. 양도 무척 많은 편이다.



양파를 베이스로하는 양념이 참 독특하다.



그릇에 비해 너무 많은 양이 올라가 있어 비비는데 한참 애를 먹었다. 첫맛은 탄성이 절로 나왔다. 왜 이집에 사람들이 줄을 서가며 먹는지 알만하다.

질척이지 않고 알싸한 양념맛과 아삭한 콩나물의 조화가 일품이다. 그다지 많이 맵지도 않고 짜지도 않다.단맛이 많이 도는데 양파의 단맛이라 그런지 개운한 느낌이다.



양념밑에 콩나물, 그 콩나물을 들추면 대구 대가리가 나온다. 대구 뽈살을 크게 기대하지 않았는데 생각보다 실한 살들이 붙어 있다.



살만 떼어내서 이리 먹어도 맛있지만 대구뽈살은 쪽쪽 빨아서 발라먹어야 제맛이다...



공기밥은 시켰지만 1/3도 먹지 않았다. 사리를 먹어야 했기에....



감자 사리인데, 이게 참 묘하다. 처음에 비벼놓느니까 맛이 좀 별로였다. 그런데 이상하게 젓가락질을 멈출 수가 없었다.



사리를 먹지 않았으면 무지하게 후회할 뻔했다.


싹싹 비웠다. 저 양념 그대로 포장해가고 싶을 만큼 맛이 좋았다.



약간 콤콤한 냄새의 대구 뽈찜. 좋아하시는 분들도 계시겠지만 나는 별로 선호하지 않는다. 그런데 이집에서 맛보고는 과연 대구뽈찜이 이런 맛이었나라고 느낄 정도로 신선한 맛이었다. 한번 가보고 너무 오바하는 것이 아닌가 하지만 찜과 사리의 맛은 너무 훌륭했다.

집이 너무 멀지만 않으면 포장을 자주 해가고 싶다. 아마 집에 도착할 쯤이면 물도 생기고해서 반감이 되지싶다. 그래서 좀 아쉽다.

원래 저렇게 양념하는게 있는건지 아니면 주인장께서 개발한건지는 잘 모르겠지만 만일 후자라면 박수를보낸다...

배가 작으신분들은 가장 작은 걸 시켜도 사리를 먹고 하면 4명도 충분히 먹겠으니 참고하시라.

051-627-4319

지도김유순 대구뽈찜 전문집

부산 남구 대연5동
 

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