식객맛집

거대

업종 고깃집 글쓴이 걸신 http://m.blog.naver.com/unicorns7
주소 부산광역시 해운대구 중동 1139-1 전화번호 051-746-0037
등록일 15-03-12 평점/조회수 3,978
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본문

 

 

부산에서 좀처럼 만나기 어려운 맛난 곰탕 먹고 이집의 고기도 궁금해 들러본 해운대 거대(746-0037).....

 


 

세팅....

모든 기물이 왠지 대접 받는다는 느낌을 전해주던.....

 

 


메뉴판....

한우가격치곤 부산에선 좀 비싼 가격이지만 이동네의 물가와 함께 같은 한우 투뿔이라도 이집은 오로지 암소만을 사용하기에 조금 비싸더라도 이해가 되더라는....



 

따뜻한 보리차 한잔 하면서 음식 기다리기......

 


 

1인씩 챙겨주던 마늘과 고추...



 

신선한 야채에 발사믹소스를 곁들인 샐러드....



 

100% 도토리가루를 사용하여 직접 만든 도토리묵....

쫀득하면서도 쌉싸름하여 막걸리 한잔 생각나던....



 

고기 먹다 어쩔 수 없이 찾아오는 느끼함을 한번에 씹어주던시원한 국물김치.....



 

매콤한 양념에 꽉찬 게살에 절로 군침 돌던 양념게장....



 

깔끔하게 숙성된 백김치도 살얼음이 더해지니 더욱 시원하게 느껴지던.....



 

스페셜 서비스라고 내어주신 표고버섯에 고기를 채운 완자....



 

맛난 고기 먹을 때 곁들이기 좋은 명이나물....



 

삼삼하게 잘 무친 파절이.....



 

노오란 계란옷 입혀 방금 구워나온 육전......



 

파절이랑 곁들여 먹으니 절로 술잔을 비우게 되던.....



 

표고버섯향 솔~ 솔~ 풍기던 부드럽고 고소한 계란찜....



 

참 재미나게 먹은 즉석장조림....



 

은~은~한 숯불에서 맛있게 익어가는 장조림을 보는 재미가 있던데 기본찬이 참으로 훌륭하여 메인인 고기가 나오기 전 술 몇병 돌만하네요....



 

고기는 특수부위 등 다양한 부위를 먹을 수 있는 스페셜 모듬 대짜로......





 

그날 그날 고기의 구성은 틀려진다고 하던데 이날은 구성은 살치살, 안거미, 안창살, 안심, 등심으로....



 

연기가 밑으로 빠지는 냄새가 안배이던 화로에 안심부터 올려 구워먹었는데 안심에도 샤방하게 마블링이 퍼져 있더라는....



 

얼릉~ 얼릉~ 익어라, 침 떨어지겠다~~!!!



 

이집의 식자재에도 신경을 많이 쓰던데  소금도 프랑스 게랑드지역 토판염을 사용하네요.....



 
잘 구운 안심을 맛난 소금에 찍어 먹으니 입에서 샤~르~륵 녹아 근래에 먹은 안심중 최고이던.....


 

이어서 등심도.....



 

맛난 안심에 등심에 대한 기대치도 높아지던...



 
마블링이 많은 부위라 파절이에 명이나물 올려 잘 익은 등심 올려 먹으니 부드러우면서도 등심의 고소함이 마구~ 마구~ 전해지네요....


 

고기가 좋으니 소주 비우는 속도도 LTE급으로~~~



 

한우에서 얼마나오지 않아 더욱 귀한 특수부위도 구워봐야죠....



 

노릇~ 노릇~ 맛있게 익어가는 고기모습에 저절로 미소가 지어지던데...



 

그릴이 선명하게 새겨진 안창살이 입맛을 더욱 돋구워주던.....



 

특수부위중 가장 좋아하는 안거미는 특유의 풍미가 진하게 느껴져 아주 맛있던......

 



마치 눈이 내린양 알흠답게 마블링이 퍼져 있던 살치살의 진한 고소함은 또 어쩔겨~~!!!!


 

고기를 맛있게 즐겼으니 이제 선주후면에 따라 이집 평양냉면을 맛볼 시간....

먼저 구수한 면수부터 청해 입안을 정리한 후 평양냉면이 얼릉~ 얼릉~ 나오기를 기다렸다는....



 

평양냉면에 곁들여 나오는 새초름한 무채.....



 

올 여름 부산을 뜨겁게 달구었던 거대의 평양냉면......



 

평양냉면의 불모지인 부산에서 서울 유수의 냉면집이 부럽지 않게 만든 거대의 평양냉면을 맛난 고기를 먹은 후 즐길 수 있으니 이보다 더 좋을 수가 없네요....



 

간간하면서도 감칠맛이 좋은 한우 양지육수에 햇메밀로 뽑은 구수한 100% 메밀면을 담고....

꾸미로 양지살과 배, 계란, 그리고 메밀싹을 올린 비쥬얼이 어찌 사랑스럽지 않으리오....


 

서로가 하나가 되도록 잘 풀어 섞은 후 먹어보니.....


 

이제 부산에도 평양냉면다운 평양냉면이 있다고 서울 냉면마니아분들에게 전하고 싶어지더라는.....


 

디저트로 챙겨주신 식혜와....


 

배, 거봉, 파인애플로 구성된 과일로 마무리......

 

좋아하는 한우전문점인 영남식육식당과는 또 다른 분위기로 다가온 해운대 거대....

은~은~하게 퍼지던 클래식 음악과 고급스러운 기물들이 분위기를 돋구고....

조금은 비싸게 느껴지던 가격도 고기를 맛보고는 이해가 되던데.....

여기에 평양냉면과 곰탕으로 이어지는 식사까지 완벽하니 앞으로 자주~ 자주~ 들리게 될  것 같네요...^^*

 

 

거대

부산 해운대구 중1동

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